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サロン・ド・テ アルションでティータイム


何度となく拙ブログに登場している サロン・ド・テ・アルションさんで
ティータイム

ランチしたお店のコースには食後の飲み物が付いていなかったので、
法善寺横丁からすぐのアルションさんへ



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このお店の代表的なケーキ『ミスタ』  フルーツタルト

以前は必ずこのケーキをオーダーしていましたが、自分で作るようになってからは
作るのに難易度の高いケーキを選ぶようになり、久々の『ミスタ』




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紅茶はミルクに合うウバにしました


私、7月に尿路結石になり、石が出るまで2週間かかり何度か激痛を経験しました
もう、二度と嫌というくらいの激痛 143.png

腎臓に石がたまる結石は、シュウ酸を含む食品が原因らしく
ほうれん草・炭酸・ナッツ類・紅茶に含まれているそうで、以前より紅茶を
飲む機会を減らしています

石ができないようにするには、柑橘系の果物やクランベリーが良いそうです


紅茶にはミルクを入れるように言われました

フレーバーティー以外は、家で飲む紅茶には必ずと言って良い程牛乳を入れているので
おそらく体質なんでしょう

亡母も一度経験しているので体質の遺伝かもしれません



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安定の美味しさと雰囲気

平日のティータイムもほぼ満席で、相変わらずの人気です



限りなくО型に近いA型の義妹は、お店選びが面倒くさいのか(笑)、毎回私に一任されています

義妹もこのお店を気に入ったのか、夏にランチで二度利用したそうです


尽きぬ話に時が経つのを忘れ、気がつけば夕方・・・
JRの昼間切符を使えない時刻になってしまいました(笑)



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桜チップ香る!オリーブオイルかペッパーで召し上がる洋風鯖寿司!!吾左衛門鮓




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by pintaro23 | 2018-10-11 17:50 | 大阪

コーヒー味 栗とナッツのタルト


涼しくなったのでオーブンを使うケーキを焼きました

酷暑の夏は、オーブンを長時間使うのは無理 135.png

台風一過でまた季節が進み、温かい飲み物が欲しくなってきました



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フィリングに粉末コーヒーとピーナッツを入れ、栗の渋皮煮を乗せて焼きました

私、コーヒーはあまり飲まないし、カフェオレやカフェラテしか飲み(め)ません

ブラックコーヒーやエスプレッソなんて無理

要するにお子ちゃま(笑)


でも、コーヒーゼリーやコーヒー味のスウィーツはOK




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秋らしいタルトです

半分はおもたせにします



【覚書】

■パートシュクレ

薄力粉 150g  無塩パター 90g   砂糖 40g  卵黄 1個  バニラオイル 適宜


■クレーム・ダ・マンド

アーモンドプードル  100g  無塩バター  90g   砂糖  70g  全卵  1個
ブランデー  適宜   粉末コーヒー 5g  薄皮付きピーナッツ  適宜

栗の渋皮煮  適宜


15㎝タルト型   170℃  40分焼成

パートシュクレ生地は残るので、冷凍保存



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by pintaro23 | 2018-10-03 17:57 | 私のお菓子

神戸元町 Cafe de Alfee でティータイム


ブロ友さんとクッチーナ ラトリエでランチをした後は、オヤクソクのデザートタイム

南京町の一角にある カフェ ド アルフィー へ行きました
昔からある落ち着いたカフェです

もう一店、落ち着いた系の候補がありましたが、今回はこちらへ



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10年以上前、神戸の友人と来店し、静かで落ち着いた雰囲気が気に入っていたからです
当時とはメニューが変わっていました

ケーキは2種のうち1種が売り切れだったので、珍しくフレンチトーストにしました
・アップルシナモンのフレンチトースト

子供の頃は苦手だったシナモンが、大人になってからは好きになり、特に秋冬のお菓子や
りんごによく合います

バニラアイスが程良く溶けて、美味しい~(*^^)



半地下と中2階からできたようなお店で、この時は私達だけで貸し切り状態
ゆっくりお喋りできました

混んでいるカフェでは、隣席やまわりの声にかき消され、ついつい大きな声になって
帰る頃には喉が痛くなりますからね(笑)



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流行りのナチュラル系のカフェと言うより、シックな大人の喫茶店という感じです

キッチンカウンター越しには、大倉やノリタケ、ヨーロッパのブランドカップ&ソーサー
が並んでいて、ホットドリンクはブランド食器で提供されるみたいです


老舗ステーキ&洋食店 伊藤グリルの隣です



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by pintaro23 | 2018-09-25 18:08 | 神戸 阪神間

お月見の羊羹


おもてなしのデザートに『お月見羊羹』を作りました

勝手に名付けたネーミングですが、中秋の名月にちなんで考えた和菓子です



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まん丸お月様の部分は、蒸した薩摩芋を裏ごしし、少しだけ砂糖を加えて丸めました

小さめのカップに特殊包材をセットし、羊羹液を流し込みます

少し時間を置いて固まりかけた頃に、丸めた薩摩芋を中央に置き、そのまま更に
時間を置いてから巾着に絞り止めます


羊羹液を流してすぐに、まん丸薩摩芋を置くと重みで沈んでしまうかもしれません



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明日の中秋の名月はなんとか拝めそうです

「・・・・・ 雲隠れにし 夜半の月かな」にならなければ良いですが


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by pintaro23 | 2018-09-23 19:48 | 私のお菓子

信州 里の菓工房



夏休み 信州旅行の最終行程
昨年訪れて、とても良かった 信州 里の菓工房さんへ

スーパー ツルヤで長居をし、こちらへ向かう道がどうも昨年と違う・・・

カーナビの誘導が、なんか遠回りをしているみたいで到着が遅れる・・・


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今回も超お得なケーキセットにしました

ショーケース内の450円以下のケーキ+ドリンクをセットにすると650円です

都会では信じられないようなお得な価格設定です


私は和栗のモンブラン&100%ぶどうジュースにしました



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駒ヶ根・伊那・木曽は栗の名産地で、年中栗のお菓子があるみたいです

和栗のマロンペーストは上品な甘さで、渋皮煮もとても美味しい!!!


甘過ぎるマロンペーストは歯が浮きそうになり、糖分が気になるので
あまりモンブランを選ばないのですが、こちらのモンブランは今迄食べた中で
一番かな~



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夫はラスト1個残っていた 丸ごと桃のケーキ&ぶどうジュース
(このケーキは450円以下ではないので、セット価格650円ではありません)


数年前からこの手の 丸ごと桃を使ったケーキをよく見かけます

家の近所のケーキ屋さんにもあり、今年も食べました
それ位、夫婦揃って桃好き🍑




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中にはカスタードクリームがたっぷり

台はタルトですが、桃やカスタードの柔らか系にはタルトよりスポンジの方が
合うような気がします


近所のケーキ屋さんの丸ごと桃のケーキは台がロールケーキで、お気に入り ☟





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広いショップには、和洋菓子がたくさんあり、栗を使った焼き菓子やお饅頭、羊羹が並んでいます

春に心斎橋大丸で出張販売されていて、たまたまランチに行った時に見かけましたが、
数種類の焼き菓子と羊羹しか販売されていなくて残念でした

やはり、こちらの生ケーキやぶどうジュースをいただきたいです

それくらい美味しいです



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あぁ~、いよいよ信州ともお別れです

涼しく、湿度が低くて爽やかな高原生活 🍁 🍂 ☘
森林に囲まれ、花を愛で、観光地を歩き、美味しいものを沢山食べた大満足の9日間

駒ヶ根インターから高速道路で6h(途中休憩をはさみ)
関東圏みたいに2-3時間で行けたらな~

猛暑の関西に帰りました



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by pintaro23 | 2018-09-03 17:37 | 信州

桃と葡萄のヴェリーヌ


信州で買ってきた白桃と葡萄で、ゼリーを作りました

桃の皮をゼリー液に入れて煮、桃の香りを強く出しました

夫が絶賛した 竜神亭 のデザートに近づいたかな?


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薄いグリーンの葡萄はマスカットではなく、『黄華(おうか)』という松本で作られた品種です

味は巨峰やピオーネと似ていて、マスカットより濃い味です



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9月と言えど、まだまだ暑い日が続きます

暑い日のおやつにも最適



【覚書】

白桃 1個  水 180cc  蜂蜜 20cc
ゼラチン 4g  ぶどう 適宜



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by pintaro23 | 2018-09-01 17:41 | 私のお菓子

ル・フィガロでまったりカフェタイム


ブロ友さんころさんとのランチの後は、喋り足りず大丸梅田店内のカフェへ

平日とはいえティータイムのカフェや喫茶店はどこも満席で、閃いた14Fレストランフロア
のビストロ&カフェ ル・フィガロへ

ランチタイムが終了した後の店内は比較的空いていて、
ケーキセットを食べながら、またもやお喋り

さんころさんは、話し上手聞き上手なので、どんどん話が弾む 181.png



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こちらのお店、何が良いかと言うと・・・
ドリンクバーがあり、迷うほどある冷温のドリンクが飲み放題

各種ジュース、お酢ドリンクやコラーゲン入りのフルーツドリンクもあります



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紅茶・ハーブティー・日本茶のティーバッグもかなりの種類があります

もちろん、コーヒー、カフェ・オ・レ、ココア等もあり、水分補給もバッチリで
ゆっくりできます




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満席のカフェだと店内での会話の声がうるさく、
自分たちの声まで大きくなってしまいがち

声を張り過ぎて、帰る頃には喉が痛くなったことがありました 117.png

今回はそんな事もなく、静かに(?)お喋りできました

気がつけば、もう夕方・・・まだ喋り足りないけど(笑)


楽しかった一日はアッと言う間に過ぎていきました

次回は9月かな~?
少しは涼しくなっていれば良いけれど・・・

また、お会いしましょう (*‘∀‘)



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こちらの画像はお借りしています




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by pintaro23 | 2018-08-04 18:11 | 大阪

すいかのゼリー


37℃が続いた後の35℃は、不思議なもので心なしか少しだけしのぎ易く感じます

しかし今週、また37℃の日があるそうで・・・ふぅぅぅ~

すいかゼリーを作って、おやつに食べる



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子供の頃はたいして好きでもなかったスイカ

「種が無ければいいのに」とよく思っていた(笑)


歳をとるにつれ好きになってきて、買うとすぐに2口大くらいにカットして皮を捨て、
タッパーに入れて冷やしています

カリウムを含むスイカ・きゅうり・冬瓜・瓜はナトリウムの排泄を促し、
汗をかいてドロドロ血になりがちな血液を調整してくれる優れもの

理にかなっていますね~

利尿作用もあるので、むくみ防止にも良いですね



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種を取ったスイカの実をフードプロセッサーにかけ、好みによって砂糖を加え、
温めたゼラチンを入れて混ぜるだけ

※ゼラチンのグラム数の5倍の冷水で溶かし、20秒レンジアップ


冷蔵庫で固まったら、ヨーグルト+カルピスをよく混ぜて温めたゼラチンを
加えてスイカゼリーの上に流します

赤と白の二層のゼリーの出来上がり




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プルーンとキウィフルーツをカットし、丸くくり抜いたスイカをトッピングしました



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【覚書】

すいか 270g  ゼラチン 4g  砂糖 8g
無糖ヨーグルト 30g  カルピス 適宜  ゼラチン 1g
トッピング  すいか ブラム キウィフルーツ



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by pintaro23 | 2018-07-31 17:29 | 私のお菓子

美味しいお土産 & うさぎの小皿


未だかつてない進路をとった台風も過ぎ去り、少しだけ涼しい風が吹いています

ベランダでは種から育てた百日草(ジニア)がこの猛暑にも負けず、次から次へと
カラフルな花を咲かせてくれています

百日草とはよく言ったもので、3ヶ月とはいかないまでも長い間、
枝分かれした茎から蕾をつけて咲く優秀なコスパの花です



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先日のランチの際、さんころさんから戴いた美味しいお土産の数々

ご主人様が出張先で求められた「コシヒカリの笹団子」を早速いただきました

こし餡が入っていて、あっさりした笹団子  おいしい~ 111.png


うさぎちゃんの小皿、久々の登場です

何故か最近、昔書いた「うさぎの小皿」の記事でアクセス数が伸びています






まだ京都の四条通りにたち吉さんの本社ビルがあった頃、もう15年程前になりますが、
夏のセールで見つけた可愛いうさぎの小皿を5枚買いました

正規品としてセット販売されていましたが、言われなければ判らないような
シミや点などがあるものをB級品としてセールで販売されていたのです




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私が無類の日本茶好きというのを伝えて下さっていたのか、新潟村上産の
お煎茶も下さいました


フラワー&ハーブのシロップは暑い日にミネラルウオーターで割って飲むと
スーッと清涼感のあるドリンクになります

ゴジベリー(クコの実)とナッツ
ゴジベリーは血流を良くするので、肩こりの私には嬉しいです


たくさんの美味しいお土産をありがとうございました (*^_^*)



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by pintaro23 | 2018-07-29 16:25 | いただきもの

豆政 「京の町かど」祇園祭パッケージ


お墓参りの帰りに寄った河原町のデパートで見つけた
『祇園祭』パッケージの豆菓子「京の町かど」

京都の老舗 創業明治17年『豆政』さんには色々な種類の豆菓子があります

量り売りの豆菓子もありますが、今回は「おやつ」用にパケ買いしてしまいました



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今迄にも何度か、地方に住む友人知人のお遣い物にしたことがあります

パッケージは京都の観光名所、寺社仏閣、祭り、舞妓さん等々

中身のサンプルとパッケージを併せて見ながら選ぶのが楽しいです


3つ買うと箱に入れて下さいます
季節ごとに掛け紙の絵柄が変わり、3パターンの絵柄から選べます
箱の色も3色から選べます



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今回選んだのは、

・祇園祭の鉾の絵(6、7月期間限定)  「味の旅」 甘辛とり混ぜた多彩な味のハーモニー

・嵐山竹林の絵    「うたげ」 多彩な豆菓子に柿の種、昆布をミックス

・伏見神社鳥居の絵  「ココア&バナナ」 風味豊かなココアピーナッツと
                     塩バナナチップとのミックス



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来月は、大文字の送り火や花火の掛け紙に変わると思います





10日から山鉾建てが行われ、
前祭 宵山  7/14~16
山鉾巡行 前祭  7/17

後祭 宵山  7/21~23
山鉾巡行 後祭  7/24





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by pintaro23 | 2018-07-12 17:43 | 京都


☆♪☆日々の暮らしを心地よく愉しむために☆♪☆


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