桃の節句のデザート


桃の節句のおもてなしデザートは、オリジナル ひな祭りケーキ

と言っても、トッピングのお内裏様&お雛様もぼんぼりもありませんが・・・


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側面と底部分の二色ジェノワーズは、
普通の生地とフリーズドライ苺パウダーを入れた生地の二種類を作り、
絞り出し袋に各々を入れて天板に絞り出し焼成します

抹茶と苺のストライプにすると菱餅を模すことができますが、
お客様は抹茶スウィーツが苦手という事で、白&ピンクにしました

中は、カルピスのムースにベリーを入れて、女子っぽく


仕上げをしていなかったので、片づけ物をしながら喋りながらで、
かなり切り口が乱れています(;´Д`)💦


栗の渋皮煮とくるみのパウンドケーキを添えて


話し上手で聞き上手のさんころさんのお喋りは延々と続き、
それでも未だ喋り足りませんでした(笑)


お店だと席の混み具合や時間を気にしなければならない時がありますが、
家だとゆっくり&ほっとできて、お菓子の追加もOKです(笑)


さんころさんが、ご紹介下さっています
↓↓↓


ひな祭りランチ
楽しい一日をありがとうございました 110.png


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【覚書】

15㎝ セルクル

生地 2種
全卵  2個(別立て)  砂糖  50g  薄力粉  70g
フリーズドライ苺パウダー  4g

190℃  12分焼成 

カルピス  75cc  牛乳  150cc  生クリーム  100cc
レモン果汁  半個分  ゼラチン  5g
冷凍ベリー 適宜
 

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# by pintaro23 | 2018-03-02 12:00 | 私のお菓子

パディントン&ヒュー様 ありがとう



スカパー!× エキサイトブログ企画 冬の5大テーマ祭り
「わたしの好きな〇〇」キャンペーン
 映画 1月分に選出して頂きました


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私は好きな俳優が出ている作品か、本当に観たい映画しか観ないので、
映画館で1年に1本観るか観ないかです

そんな中、大好きなヒュー・グラントが出演している『パディントン2』を観て
書いたブログ記事を選んで頂き光栄です

Thank you Paddington and Hugh.



エキサイトブログ編集部様 有難うございました





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# by pintaro23 | 2018-02-28 19:51 | ごあいさつ

桃の節句のおもてなし


少し早めですが、桃の節句のおもてなしをしました

春の兆しを感じる「ほっと」するようなお料理でお迎えしました

かなり前からお誘いしていたブロ友 さんころさん
ブログ記事やコメント、コメント返しに誠実でウイットに
富んだバランスの良い人柄を感じていました
お仕事をされているので有休を使ってお越し頂きました

2月はフィギュアスケートの日程に合わせた生活をしていたので、
男子フィギュアの日程を調べ、終わってからにして頂いたのです(笑)



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・前菜
蒸しささ身の南蛮漬け
牛肉・牛蒡・こんにゃくのコチジャン金平
ほうれん草の薄焼き卵巻き
プチトマト・オリーブ漬け・トリュフ入りチーズのピンチョス
たらこ昆布巻き(鮎家)
蛇腹きゅうり


このお皿、実は和紙でできていて土に還るエコ商品です
しっかりしていて、見た目は全くわかりません

元旦の食卓にも長角皿に祝い肴三種を盛りました




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海鮮ちらし寿司は、以前婦人雑誌で見たのを真似て作りました
婦人画報かミセスだったと思います
どこかのお店のお料理だったような気がします

それは、きっちり正方形に具材を切り、モザイクのように綺麗なお寿司でした
もっと具材が小さくて、まるで定規で測ったような・・・

胡瓜を正方形に切ると、ずいの部分だけになり緑の部分がなくなるので、
丸のまま乗せました(笑)



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蒸しものは、鰆の菜種道明寺蒸し

道明寺粉に出汁を入れて吸わせておき、
塩と卵黄を混ぜて、湯通しした鰆に乗せて蒸します

蒸し上った道明寺種が菜の花のように見える一品です

蒸し上ったら銀餡をかけ、さっと湯がいた菜の花と生麩を乗せます

これは昔、家庭懐石料理教室で習ったお料理で、
習わなければ自分では思いつかないお料理です



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椀ものの椀種は、貝柱・銀杏・椎茸の白玉団子

五色ぶぶあられを散らして春らしく


先生が「季節に合わせた椀種ができれば、一人前よ」と仰いましたが、本当に難しいです

真蒸や白玉団子、枝豆豆腐、桜餅や花びら餅に見立てた種etc.
季節に合った見栄え、旬の食材を使い手間がかかります


通っていた教室では、お料理以外にもマナーや器のことも学びました

「およばれしたら、一か月以内にお招きするのがマナーですよ」
「寒い時期は暖色系の器で、口が狭くお料理が覚めにくい形の物」

伊万里や有田の藍の染付けが好きだし、
手持ちの器が限られているので、なかなかそうはいきませんけどね~


我こそは!と思わん方は、私を招いて下さ~い
(良い意味での)倍返しで返礼のおもてなしさせて頂きますわよ~(笑)



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私は「初めまして」だったのですが、
2013年にウーマンエキサイトの座談会にお声がけ頂き、
顔出ししていた記事をご覧になって、さんころさんは私の顔をご存じだったのです

ブロガーさんにお会いするとお互いの記事から、
既にお会いしたことがあるような感じで、どんどん話題が弾みます

この後デザートタイムでも、以前から会っている友達のように
食べて喋って楽しい一日が過ぎていきました 169.png

ひな祭りランチ まだ続きます





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# by pintaro23 | 2018-02-26 16:20 | おもてなし | Trackback | Comments(11)

有名店のソーセージで朝ごはん


休日の朝はゆっくりできるので、夫と一緒に朝食を摂ります

ブロ友さんに戴いた自家製パン&メツゲライ クスダ のソーセージで朝ごはん



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数年前からブログで交流のある さんころさん を我家にお招きし、
たくさんお土産を戴きました


メツゲライ クスダ のことは、グルメ番組や情報番組で見て知っていましたが、
芦屋か六甲道まで行かなければならず、ソーセージやベーコン好きの夫はとても喜んでいます

わざわざ芦屋店に買いに行って下さったのですね
ありがとうございます 110.png




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さんころさんはパンやお料理教室に通われていて、パンをよく焼いておられます

チーズトーストにした食パン、お店のパンみたいに美味しいです 102.png



パン好きの私にとっては羨ましい限りです

昔、パン教室のお試しレッスンに行きましたが、こねたり成形するのが下手で
向いていないと悟り、ケーキを習うことにしたのでした



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おもてなしランチの様子は、また後日・・・



✨✨✨⛸⛸⛸✨✨✨⛸⛸⛸✨✨✨⛸⛸⛸✨✨✨⛸⛸⛸✨✨✨⛸⛸⛸✨✨✨


平昌五輪 フィギュアスケートEX

明日 25(日) 午前9時~  テレビ東京・ NHKBS1

宇野昌磨選手  5番目
宮原知子選手  17番目
羽生結弦選手  大トリ

EXでは試合で使用した曲以外の曲で演技が観られます
また、群舞があり普段見られない選手の一面を知ることができて、楽しいです

テレビ東京の解説はソチ五輪5位の町田樹氏
現在、早稲田大学院生の町田氏の解説は、詳しく解り易く抒情的です

NHKBS1の解説は八木沼純子さん


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# by pintaro23 | 2018-02-24 14:02 | いただきもの

最強の二人


平昌五輪も終盤

いよいよ明日は、大会の華 女子フィギュアスケートFP
銀盤の女王が決まります

男子はSP、FPが連日で行われましたが、女子は中1日あるのですね

金・銀メダル、OAR(ロシア)対決になりそうですが、どうなるでしょう



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昨秋までは絶対女王だったメドベデワ
足の負傷で暫く試合から離れているうちに、同じコーチに習う
ザギトワが女王の位置をおびやかすようになりました

SPを終わって
ザギトワが1位  メドベデワが2位

ザギトワは、バレエのチュチュのような衣装がとても良く似合う
エリカ様似の美人


エテリコーチはキス&クライで、彼女たちが高得点を出してもニコリともしない
怖い形相   怖そう~ 149.png




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二人ともジュニア時代から強かった
ロシアは女子の層が厚く、次から次へ優秀な選手が現れます

次の冬季オリンピックには、おそらく現在最強の二人の姿はないと思われます


SPを終わった時点で、
宮原選手が4位、坂本選手が5位

ノーミスできれば、メダル圏内

頑張れ~~~!!!



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宇野昌磨選手はメダルセレモニー後、一旦帰国し練習を始めたらしいです

25日のエキシビション(EX)に向けて再度韓国入りしたそうです

最近のEXナンバーは
・See you again
・This Town
ですが・・・

おばちゃんはステファン・ランビエール振付の
・ラヴィアンローズ(バラ色の人生)
を観てみたい



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一部画像はお借りしています


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# by pintaro23 | 2018-02-22 19:30 | フィギュアスケート


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