おもてなしの準備
明日は甥夫婦を我家でおもてなしすることになっています
久々の4人のテーブル
メニューは決まっているので、あとは準備のみ
デザートタイムのケーキを1つ焼きました
外側がチョコ味、中は普通の生地で側面にアーモンドダイスを貼り付けて焼く
エコセタイプの焼き菓子です
以前作ったパレダマンドの応用形です
あと、シャルロットと何か冷菓を作る予定
テーブルコーディネイトも普段の2人分では、あまり映えませんが
4人分だと映えるわねぇ
英国ではそんなに派手なケーキはありませんが、ティーマットを敷いているお店や
マナーハウスが多かったので、私も若かりし頃、可愛い柄のティーマットを買いました
裏がコルクになっていて、6枚セットだと結構重いです
器に柄物を持ってくると、お互いの柄が喧嘩するので
白磁を使うことにしています
器を置くと可愛い柄が隠れてしまうのが残念なのですが、
ただ食べるだけでなく、こういうテーブルウェアや設えの話題にも触れたりするのが
一種のマナーでもある気がします
お茶碗を拝見する茶道に通じますね
後は、全てのテーブルウェアを出し、花をアレンジし、お料理とデザートの準備
掃除は夫の担当です(笑)
【アンデルセン】家族みんなでつくるホリデーブランチ
野菜のガトー・インビジブル
リベンジで、野菜のガトー・インビジブルを焼きました
今度は上手く層が出るように素材を切って、置きました
ケーク・サレと同じで、水分が少ない素材ならOK
今回は、じゃが芋&人参&ベーコンにしましたが、
パプリカやアスパラガス、かぼちゃ、スモークサーモンなども
層の色が楽しめて良いかと思います
【覚書】
パウンド型 15cm
じゃが芋 小3-4個 人参 1/3本 ベーコン・パルメザンチーズ 適宜
全卵 1個 小麦粉 33g バター 10g 牛乳 50cc
塩 ひとつまみ 黒胡椒 少々 チキンスープの素 小匙1
170℃ 45-50分焼成
【アンデルセン】家族みんなでつくるホリデーブランチ
九州の美味しいもの
九州旅行で買ってきた美味しいもの
福岡の叔母と従妹が送ってくれた美味しいもの
ご飯が進む君です(笑)
湯布院で買った八女養蜂場の蜂蜜2リットルボトル
重くても平気
車だったので躊躇なく買いました(笑)
ケーキやお料理に使っています
明太子、ご飯が進んで困りますが、美味しいです
4腹が入ったコンパクトサイズがあるんですね~
2人暮らしには丁度良いサイズです
冷凍できるので、食べたい時に解凍しています
あの甘夏もひと袋ずつ皮をむいて冷凍しています
半解凍でヨーグルトに入れ、食べています
今度はサラダにいれるつもりです
【アンデルセン】家族みんなでつくるホリデーブランチ
新生姜の甘酢漬け・きのこ酢
新生姜が店頭に並び始め、今年も甘酢漬けを作りました
暑くなると疲労回復に酢を使う料理は欠かせません
「手づくり健康酢バイブル」を参考に、きのこ酢を作りました
冷蔵庫で1週間もつそうですが、試しに少しだけ作りました
椎茸 2枚 しめじ 1/3パック えのき 1/5袋
米酢 1/4カップ 水 1/4カップ きび砂糖 小匙1 塩 ひとつまみ
オリーブオイル 小匙1 鷹の爪 適宜 ブラックペッパー粒 適宜
さっと炒めたキノコを漬け酢に入れておくだけで、保存もでき便利です
きのこのピクルスのような感じです
サラダや和え物、炒め物に使います
新生姜の甘酢漬けは毎年同じレシピです
近年、お料理にはきび砂糖を使っています
300gをいつもの薄切りと、酢の物に入れる繊切りに分けました
酢の物を作る時はわざわざ和え酢を作らず、この漬け酢を利用しています
残っている新生姜で、生姜ご飯を炊きます
手毬花
昨夜は雷雨に突風、竜巻注意報も出て荒れた天候でした
このところ夏日が続いていますが、来週あたり梅雨入りかも・・・
雨が似合う紫陽花の季節
アレンジに切り花で使おうと買った白とパープルの紫陽花
花が終わったら大きな鉢に植え替えて、挿し木もして増やすつもりです
あじさいの別名に、「手毬花」というのがあるそうです
そう言えば、ころんとした形状が手毬に似ている
近所の花壇のあじさいは咲いているものが少なくて、これからという感じ
ボランティアの皆さんが季節の花を植えて、お世話されているそうで
あと1ヵ月後には、こんなに綺麗なアジサイ色に変わるでしょう
☆★☆日々の暮らしを心地よく愉しむために☆★☆ Aim for elegant and sensible living
by Sabio
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