野菜とサーモンのテリーヌ&トマトカレー


暑い日にぴったりな前菜 野菜とサーモンのテリーヌ
(野菜とサーモンのコンソメゼリー寄せ)

Vetro Felice フラッシュプレート に盛り付け、レストラン風に

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お刺身で食べられるサーモン・グリーンアスパラ・オクラ・胡瓜・ヤングコーン
オクラやヤングコーンの可愛い切り口、色の配置で愉しむ一皿です


15cmのパウンド型で作りました

大量に食べるものでもなく、
夫婦二人では2-3日食べ続ける量なので、もっと小さいサイズで作りたいところです


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2日目はカレーのサラダ代わりにしました

無農薬のトマト&ズッキーニを大量に戴いたので、トマトカレーを作りました


トマト大1個を粗みじんに切り、合挽ミンチ・玉葱が無かったので
エノキ茸をみじん切りにし、おろしニンニクを加えて炒める

水1カップ・塩コショウ・カレー粉を入れて15分煮込む

少々酸っぱいので、蜂蜜を加え隠し味にインスタントコーヒー少々を
いつものように加えました

食べる前にカレールー1かけらを荒く切って入れ、5分煮込むだけなので手早く仕上がります


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トマトのカップサラダは、胡瓜と蟹のほぐし身マヨネーズ和え

半割にしたトマトの中身をくり抜き、サラダに加えました


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大阪府能勢のグルメを取り扱うFantasy Marketから届いた
トマト・ズッキーニ・コリンキー

無農薬栽培され『なにわ特産品』に認定されている新鮮野菜です

直売所や青空市でしか入手できない貴重な野菜

ズッキーニは今まで見たことがないような大きさ

コリンキーもズッキーニも南瓜の仲間です


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段ボールは可愛い動物柄で、蓋式になっているので収納に使えそうです




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by pintaro23 | 2016-07-31 17:54 | 私の台所 | Trackback
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