フィンガーフード : SABIOの隠れ家

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フィンガーフード

デパ地下でチコリを見つけたので、お節料理リメイクを兼ねて前菜を作りました

手でつまんで食べらるフィンガーフード
おもてなしや立食パーティーにもいいですね

サラダ感覚で食べる前菜です
チコリはエンダイブとも呼ばれるヨーロッパ原産の野菜で、
極小の白菜のような形をしています
シャキシャキしていて少し苦みがあります

数の子を角切りにし、色々な蒸し豆と菜の花を茹でた茎部分を
フレンチドレッシングで和えたものをトッピング
小さな葉っぱはベランダ栽培しているクレソンです
ちょっとゴマの風味がします

まだイクラが残っているので、同じくふるさと納税お礼品のカマンベールチーズに
菜の花をさっと茹でて合わせました

アボカドと生ハムのマヨネーズ和え
ベランダ栽培のパセリを添えて

和風アレンジな
数の子＋茹で筍焼き＋大葉

意外な組み合わせも王道の組み合わせも美味しくいただきました

ガラスの大皿はル・ノーブルさんで扱っている
Vetoro Felice（ヴェトロ・フェリーチェ）シリーズです

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by pintaro23 | 2016-01-13 09:21 | 私の台所

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☆★☆日々の暮らしを心地よく愉しむために☆★☆ 　　　 Aim for elegant and sensible living

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