秋の松花堂弁当

ここ一か月あたり前からアクセスレポートの検索で「秋の松花堂弁当」「松花堂弁当」
というワードから拙ブログにアクセスして下さる方が多くいらっしゃいます
おもてなしの予定がないので、夕飯を盛り付けてみました
実家から持ってきたこのセット、来客時にしか使うことがないので
ふだんはクローゼットに収納しています
四つのパートに入れるメニューを考えますが、一番手こずるが右下の口取りの
パートです
懐石料理なら八寸でしょうか
七・八種となると負担なので、いつも五種盛りになるようメニューを決めます

・ささみのピーマン巻き 生姜味噌を塗ってあります
・五色まなす
・菊花ラデッシュ
・木の葉南瓜
・茄子田楽
五年ぶりに木の葉南瓜を剥いたら、すごく下手だった(*_*;
彫刻刀で彫る方が簡単かな? 100円ショップで売ってないかなぁ。。。

・牛蒡のカレー天ぷら
衣を炭酸水でといたらサクッと揚がった いい感じ

茹でた里芋をマッシュし、中には茹でた海老と紫頭巾(黒豆枝豆)が入っています
五色ぶぶあられをまぶして揚げる和風コロッケのような感じです
高温で長時間揚げると、折角の五色ぶぶあられの色が汚くなってしまうので、
サッと揚げます
その為、具の海老はあらかじめ火を通しておきます

珍しく大和芋を買ったので、叩いた海老とすり卸した大和芋を練って
真蒸にしました
お墓参りの帰りに錦市場に寄って、もみじ麩を買いました
近所のスーパーでは売っていません(置いてもなかなか売れないのでしょうね)
炊き込みご飯には、もち米を加え松型に抜きました
おこわっぽくモッチリしていて美味しかったです

飾り葉にもみじがあれば、グンとセンスアップしそうだけど・・・
あいにく無いし・・・ふだんの夕飯ならこれで十分でしょ(笑)
以前アップした 秋の松花堂弁当 ⇒ ★☆★
春の松花堂弁当 ⇒ ★☆★
【テーブルマーク】<パックごはん20周年記念>5種類の銘柄米食べ比べイベント!!
by pintaro23
| 2015-10-23 06:46
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