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春の花めぐり


季節の移ろいを感じる花や緑

八重桜も散り始め、桜とバトンタッチするように咲き始めるハナミズキが満開

近所を散歩すると、多種類の花に出会うことができました





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昨年に続き、今年も大阪造幣局の『桜の通り抜け』は中止となりました
全て八重桜で、たわわに咲く花は見応えがあります

何度か訪れたことがありますが、夜桜の方が漆黒の空との
コントラストが抜群で綺麗です

晴天に映える八重桜も美しいのですが、道の土埃やこの季節特有の黄砂が気になったりします(笑)






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ハナミズキの「花」と思っている部分は、白い4枚の花弁ではなく、
葉が変形した「総苞(そうほう)」というものだそうです

中央に集まった緑黄色の小花が本当の花




私が住む市には、「みずき通り」という通りがあり街路樹はハナミズキ
この季節、清々しい風を運んでくるように凛とした樹木です


近所のため池の周りにも、紅白のハナミズキがたんさく植えられています






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春の花めぐり_e0177271_12452546.jpg






今春は桜の開花が例年より早めでしたが、他の花も開花が早いような気がします


ツツジはGW頃から咲き始める花だと思っていたら、
もうかなり咲いていました






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マンションの花壇をはじめ、市の公園やボランティアの方がお世話されている花壇
もあるので、散歩で綺麗な花々を楽しめるのは大変有難いです






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# by pintaro23 | 2021-04-18 16:10 |

桜餅



鯛の道明寺蒸しを作った後残った桜葉を使う為、桜餅を作りました
関西では道明寺粉で作ります

桜葉の塩漬けは、八重桜の新葉が適当な大きさになるのを待ち、
柔らかい新葉を塩漬けにするそうです

私は製菓材料店で購入しました




桜餅_e0177271_07492344.jpg





子供の頃は桜葉が苦手で、ずっと取り除いて食べていましたが
大人になるにつれ、一緒に食べるようになりました

中には粒餡を入れています





桜餅_e0177271_07483361.jpg





こちらを参考にさせて頂きました☟






桜餅_e0177271_07485861.jpg





紅白の苺大福を作った時、ビーツパウダーを入れ過ぎてピンク色を通り越して
赤くなってしまったので、爪楊枝の先で少しずつ入れて混ぜました


もう少し、濃くても良かったかな~


苺大福の生地のように伸ばすのが難しくないので、こちらの方が簡単に作れますよ








桜餅_e0177271_07481241.jpg



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# by pintaro23 | 2021-04-16 14:53 | 私のお菓子

鯛の道明寺蒸し



桜の時期に作ろうと用意していた桜葉の塩漬け
鯛の道明寺蒸しを作りました

春は鯛が美味しい季節
3枚おろしにし、小分けにして冷凍していました





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関西風桜餅に用いる道明寺粉を使うので、見た目は桜餅のようですが
甘くはありません

蒸し上がったものに銀餡をかけ、桜の塩漬けを散らし菜の花を添えました

桜葉の塩漬け&桜花の塩漬けは、水に浸して塩抜きしておきます

椀種にしても良いでしょう


昆布だしを取り、道明寺粉を30分漬けておきます
ビーツ粉を少しだけ溶かし、ほんのり桜色に染めました






鯛の道明寺蒸し_e0177271_14071987.jpg





◆キャロットラペサラダ
ベランダ栽培のベビーリーフが伸び出して収穫
アルファルファ・大根繊切り・プチトマト

◆帆立貝柱・イカ・チンゲン菜の塩ニンニク炒め

◆大根・厚揚げの田楽 鯛味噌がけ
厚揚げはオーブントースターでカリッと焼いて





鯛の道明寺蒸し_e0177271_14070748.jpg






数年前買ったアザレアの鉢植え
今年はいっぱい花をつけました
咲く年と咲かない年があるのか、昨年はちらほらしか咲かず・・・

昨秋、小さな球根を植えた パステルアリウム ロゼア 
白く可憐な花が咲き始めました





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# by pintaro23 | 2021-04-14 14:40 | 私の台所

ブログ記念日


2009年4月11日にスタートしたマイブログ

干支を一周して、13年目に突入です

こんなに続くとは自身でも思っていませんでした





ブログ記念日_e0177271_09121197.jpg






桜の時期と相前後して咲き始め、次から次へ咲き続ける八重のフリージア


やっと好きな白色と藤色が咲き、少しだけ残っている濃いピンク色も咲いて
ベランダに出るのが楽しみ♪






ブログ記念日_e0177271_11490413.jpg






21年咲き続けている宿根のフリージアのようにいくかどうかは判りませんが、
ブログ生活を無理せずマイペースで続けていこうと思っています


いつもご訪問下さるブロガーさん&読者様
ありがとうございます


拙ブログをこれからも宜しくお願い致します






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ブログ記念日_e0177271_14593108.png

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# by pintaro23 | 2021-04-12 15:30 | ごあいさつ

紅白の苺大福


大阪のコロナ感染者数は日々、過去最多を更新する勢いで「まん延防止等重点措置」が
発出されましたが、長引くコロナ禍に緊迫感や緊張感は薄れ、出かける人は多く
益々感染者が増えそうで怖いです


初めの頃は略して「まん防」と記されていましたが、魚のマンボウになじみの
深い宮城県気仙沼市は、マンボウ=コロナのイメージが悪く、
報道各社に向けて新型コロナウイルス対策の「まん延防止等重点措置」を
「まん防」と略すことに慎重になって欲しいと要望する文書を出したそうです





紅白の苺大福_e0177271_08110426.jpg





晴天の休日もどこにも出かけず、おうち時間

10年ぶりに苺大福を作ろうと思い立ち、過去記事を辿りレシピを探しました


昔習った分量で作ると少し水が多かったのか、柔らかめの生地になりました

生地が固いと上手く伸びず餡と苺が包みにくいし、簡単なようで難しいです





紅白の苺大福_e0177271_08105197.jpg





何か変わったことをしたくなる私、10年前も白い生地と抹茶入り生地で
作っていて、抹茶餡にしています☟








今回は、紅白の苺大福にしようと思い、北海道のビーツパウダーを混ぜ込みました
1g入れたら予想をはるかに超えて、ピンク色というより赤色に近い生地になってしまった。。。

爪楊枝の先にチョコッの分量で良さそうです





紅白の苺大福_e0177271_08112677.jpg



紅白の苺大福_e0177271_14593108.png

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# by pintaro23 | 2021-04-10 15:00 | 私のお菓子


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