タグ:テーブルウェア ( 222 ) タグの人気記事

和のワンプレートごはん


先日行ったバザーの戦利品 瓢箪型抜きを早く使いたくてワンプレートに盛り付けました

物相型は、松花堂弁当やおもてなしのご飯ものに使うことが多く、
梅型と松型しかもっておらず、他の型を欲しいと思っていました

ご飯は、キューピー3分間クッキングで見た
えび・里芋・ぎんなんの炊き込みご飯」をアレンジしました


e0177271_19221790.jpg


番組で使っていた里芋を蒸し大豆に替え、炊飯器で炊きました
添えは、さんど豆


以前、「あさイチ」で知った大豆の食べ方
煮大豆より蒸し大豆の方が栄養価が高いそうで、蒸し大豆を買うようにしています
マルヤナギ小倉屋のものを使っています



e0177271_19225470.jpg


ワンプレートが好きではない夫には、いつものように盛り付けました


e0177271_19222513.jpg


■ 豆腐・わかめ・えのき茸の赤だし

■ 秋生鮭の粒マスタード&マヨネーズ焼き

■ ささ身の相撲味噌焼き

福岡の従妹に貰った「相撲味噌
普通の甘い八丁味噌かと思っていたら、唐辛子やニンニクが入っていて
ピリッと辛い

両方ともグリルで8分目まで焼き、表面にそれぞれ塗ってオーブントースターで
5-10分焼成



e0177271_19223419.jpg


■ ブロッコリー&ミニトマトのシーザードレッシング和え

■ れんこんの梅肉&とろろ昆布和え

■ 柿なます
レモン酢で和えました



e0177271_19224308.jpg

e0177271_22052227.png

[PR]
by pintaro23 | 2017-11-18 07:10 | 私の台所 | Trackback | Comments(5)

乃が美の食パンで朝食 oishii


巷で噂の「乃が美の食パン」

やっと買えました

北新地でランチをした後、アメリカ領事館近くの店舗でget


e0177271_13294548.jpg



TVで何度も見、ブロガーさんのところでも拝見し、「そんなに美味しいの~?!食べた~い」
先日デパートで限定販売されると知り行きましたが、
開店前にまさかの「本日の整理券は終了しました」でgetできず敗戦( 涙)

そうなると、益々食べたくなる( ´艸`)

トーストせず、何もつけず、そのまま食べるのが一番美味しいと聞き、
その通りしました

確かに美味しい! 
耳まで柔らかい!
柔らかいけどキメが細かく、ふわっとしている
今迄食べた食パンとは何か違う



e0177271_13303063.jpg



創業者が「歯の悪いお年寄りにも美味しく食べられる食パンを作りたかった」
というのがよく判ります

食パンのみの販売、口コミの高評価で店舗数も増えました

1斤 432円  2斤 864円


e0177271_13300046.jpg



私の朝食はいつもティーバッグでミルクティー
猫舌なのと、胃に負担がないように牛乳を入れます

私が紅茶派なのを知って紅茶葉をくださるのは嬉しいのですが、
殆どがアールグレイや果物のフレーバーティー

ミルクティーには、濃く出したアッサムやウバ、セイロンが合うんですよね~


ドレッシングは義妹がくれた「久世福商店」の米油を使ったものです
身体に良い米油、お料理上手なブロガーさんのところで拝見して、
我家もオリーブオイルと併用しています



e0177271_13293545.jpg



サラダを盛り付けると柄が隠れてしまいますが、珍しい形のこの器
ポルトガルで買ったオリーブ漬け入れです

オリーブ漬けがお通し的にテーブルに置かれ、
大きい所にオリーブ漬け、小さい所に種を入れるらしいです

ハンドペインティングなので、ひとつずつ微妙に絵柄が違います


e0177271_22052227.png


ル・ノーブル◆幸せなガラス最新作!Xmasにぴったりなグリッターのケーキスタンドル・ノーブル◆食卓に笑顔を運ぶ“幸せのガラス” Vetro Felice





[PR]
by pintaro23 | 2017-11-04 07:31 | 私の台所 | Trackback | Comments(10)

カレー風味の秋刀魚ごはん


旬の食材を使った多国籍料理の夕飯

カレー風味の秋刀魚ごはんを炊きました


e0177271_05425573.jpg


何かの雑誌で見た『カレー風味の秋刀魚ごはん』が美味しそうだったので、
たち吉さんの『ほくほく旨み鍋』で炊きました

土鍋より薄いですが、土鍋と同じ効果があり、二人分の鍋料理に
丁度良いサイズです


いつものように白米に押し麦と発芽玄米を加え、エノキ茸と人参、
塩・カレー粉・コンソメ顆粒を加えて炊きました

炊いている間に三枚おろしにした秋刀魚の内側だけに塩・カレー粉をまぶし、
グリルで焼きます
カレー粉をまんべんなく振る為に、茶漉しを使いました

ご飯が炊き上り蒸らしている間に、焼いた秋刀魚と茹でた枝豆を鍋に入れます



e0177271_22084100.jpg


枝豆は、京都産の紫ずきん
黒豆になる前の枝豆で、大粒でもっちりしています

食べる時に昨年イタリアで買ってきた『ポルチーニオイル』をかけていただきました
日本で売っている半額以下でした


秋刀魚は食べる前にカットしました
(インスタ映えならぬブログ映えするように長いまま撮影しています・笑)




e0177271_22140688.jpg


秋刀魚と言えば塩焼きですが、洋風・エスニック・中華にも合いますよ


e0177271_22082919.jpg


野菜たっぷりのトマトスープはイタリアンかな~

白菜のレモン酢漬け
塩をしてしなっとなった白菜をレモン酢で即席漬けにしました

寒くなるとレモン酢ドリンクを飲まなくなるので、なるべく
お料理に使うようにしています



e0177271_14074429.jpg



美味しい秋ナスは、鶏肉とピーマン・カシューナッツを
オイスターソースで炒めました

酢生姜をいれると更に中華っぽくなります


e0177271_22081852.jpg



牡蛎エキスが詰まった中華料理には欠かせないオイスターソース

ごま油は、たまにしか使わないので酸化しにくい少量の
製菓用 太白胡麻油を使っています


e0177271_14080775.jpg




[PR]
by pintaro23 | 2017-10-31 06:18 | 私の台所

栗・小豆・抹茶のケーキ


栗の渋皮煮を使ったケーキを作りました

ジェノワーズには、たっぷりの小豆へ入れて、抹茶クリームで仕立てました


e0177271_16055059.jpg




何故、たっぷりの小豆かと言うと・・・

今夏から小豆茶を飲み始め、お砂糖なしの煮小豆があるからです

小豆茶の効能は、
むくみ防止、疲労回復、デトックス、美肌etc.


[小豆茶の作り方]

レシピでは50gの小豆を洗って5分オーブントースターで焼き、
400ccの水に入れて5分レンジアップ

ですが、それだけでは小豆は柔らかくならないので、私はその後
お鍋に移して適当に水を足し、何度も煮立てて飲んでいます

50gだった豆が水を吸い、120g位になります

お米に入れて赤飯のようにして炊いたり、そのまま甘くない豆を食べたりしています


今回は、柔らかくなった小豆をFPにかけ、ジェノワーズの生地に混ぜました



e0177271_16060986.jpg




15㎝のセルクルに、生地 ⇒ 抹茶クリーム ⇒ 生地 ⇒ 抹茶クリームの順に
入れ、表面にスプーンで型を付け冷蔵庫へ

周りや上面をきれいにナッベしなくても良いので、楽でした


ほうじ茶で秋らしいケーキをいただきました


ハナミズキは赤い実をつけ、もみじも紅葉が始まったかな・・・



e0177271_16060077.jpg



【覚書】 

15㎝ セルクル

全卵 1個  キビ砂糖 30g  薄力粉 30g
煮小豆 120g  牛乳 20cc 

180℃  20分 焼成

 生クリーム 120cc  砂糖 10g  抹茶 15g



e0177271_22052227.png



[PR]
by pintaro23 | 2017-10-29 17:46 | 私のお菓子

初秋の簾(すだれ)弁当


一雨ごとに季節が進み、2,3日前の夏日とはうって変わって秋らしくなりました

夏のセールで買った簾弁当におかずを詰めた夕食



e0177271_20515525.jpg


竹ひごの簾弁当なので、繊細です

籠や簾は晩秋や冬には寒々しくて使えないので、折角買ったのに
早く使わなければもったいない


信州旅行の保養所で、夕食に出された簾弁当の先付けに
触発され、やっとエンジンがかかったわ(笑)






桔梗のお椀、菊のテーブルマット、三日月の箸置き
秋らしいものを集めました



e0177271_20514265.jpg



五目豆を入れた小鉢も桔梗の形
独身時代、結婚も決まっていないのに、あれこれテーブルウェアを買っていました

母の影響か、若い頃から食器だけでなくクロスや小さな花器、
テーブルウェアが好きだった

まだ、100円ショップが無かった頃、
芦屋のラポルテに入っていた洒落た和洋雑貨のお店で見つけたのでした
そのお店は、もうなくなっていて残念 134.png



e0177271_20520774.jpg



牛肉巻きには、ベビーコーンときぬさやを巻き、カレーソースで焼きました

さつま芋はレンジアップし、レモン酢につけておくと、手間要らずで
レモン煮のようになります


レモン酢のレシピ ⇩


ホワイトコーンもレンジアップで蒸さずに簡単

鮭の昆布巻きは、鮎家のもの



e0177271_20523568.jpg


・蓮根の海老はさみ揚げ

・炊き込みご飯
もち米を少し入れたので、おこわみたいで美味しかった

自家製キウィ&レモン酒
昨年漬けて、私しか飲まないのでやっと終了



e0177271_20525141.jpg


いつも悩まされる椀種
歳時記や季節にちなんだ何かを模したものか、旬の食材を使うものから
考えるのが難しい・・・

真蒸の材料の白身魚のすり身、イカリスーパーで冷凍パックを買っていましたが、
久々に行ったらもう売っていなくて・・・真蒸はできず

もうすぐお月見なので、満月に見立てた茶巾卵に挑戦

ホワイトコーンとカニカマを入れました

寒い季節には、銀餡をかけても良いでしょう



e0177271_07374711.jpg


e0177271_22052227.png

【アクリブランド】kippis(R)と冷凍パイシートで大人アップルパイを作ろう!

\\いちごデコレーションケーキでサプライズ//ブログモニター様募集【10名】

追加募集!【レシピ募集!】高級ツナ缶!!料理・写真が上手な方募集究極のツナ



お料理好き募集!安心の本物素材(あご・かつお・真昆布・しいたけ)のみのおだし
[PR]
by pintaro23 | 2017-09-29 11:40 | 私の台所 | Trackback | Comments(10)

八ヶ岳野菜を使って


蓼科自由農園で買ってきた野菜で夕飯

大きな茄子で豚挽肉の甘味噌炒め

麻婆茄子ではないので、辛くありません


e0177271_06431078.jpg



胡瓜が高騰していたので、大根を繊切りにして
塩もみし胡瓜代わりにもずく酢

乾燥おからを買うようになり、便利です
生おからのようにすぐに使わなくて良いので、助かります

長芋とろろ



e0177271_06431977.jpg



また別の日は、秋鮭のホイル焼き
野菜は、トウモロコシ・舞茸・南瓜・じゃが芋

スーパー ツルヤの味噌マヨドレッシングをかけて
オーブントースターで焼くだけ



e0177271_06425039.jpg



プチトマトの味が濃くて美味しい~

信州と言えば、野沢菜漬け
夫がいつも買います

茄子と薄揚げ・糸こんにゃくの甘辛煮



e0177271_06430072.jpg



男女とも長寿県第1位の長野県
かつてはワーストでしたが鎌田医師の指導により、塩辛い漬物や
偏った食生活を変え、適度な運動を推進することによりワーストからベストへ

先日観た健康番組で、
長野県民が食べる野菜料理の種類と量がとても多いのが印象的でした

日本一日照時間の長い地域もあり、高原野菜をはじめ果物や野菜が
豊富に採れて新鮮、安価だからなんですね~


e0177271_22052227.png


[PR]
by pintaro23 | 2017-09-17 07:34 | 私の台所

梨のアップサイドダウンケーキ


涼しくなってきたので、オーブンを使うケーキを作りました

梨のワイン煮を使ったアップサイドダウンケーキ


e0177271_07115766.jpg



アップサイドダウンケーキの果物は、本来
生を使いますが、ワイン煮がたくさんあったので
梨2個を使い18㎝のマンケ型で焼きました



e0177271_07114831.jpg



2-3mmにスライスした梨が2段重ねになっています

ワイン煮にも砂糖を使っているので、
カラメルと生地に入れる砂糖の量は減らしました


りんご、ラ・フランス、柿などでも楽しめるケーキです


e0177271_07120765.jpg



【覚書】

18cm マンケ型

幸水のワイン煮 2個 (1/4に切ったものを2-3mmに櫛切り)
カラメル  グラニュー糖 40g  水 大匙1

全卵M 2個  ブラウンシュガー 30g  湯煎しながら泡立てる
薄力粉 60g  アーモンドプードル 20g  B.P 小匙1/2
溶かし無塩バター 60g 
型側面に塗る無塩バター 適宜

170℃ 30分焼成



[PR]
by pintaro23 | 2017-09-07 11:53 | 私のお菓子

マクロビオティックケーキ


卵・乳不使用、国産小麦粉使用のマクロビオティックケーキを戴きました

ケーキと言えば、卵・バター・生クリーム使用は当たり前で、
食物アレルギーもなく、マクロビのケーキを食べたのは初めてです


e0177271_14292228.jpg



八ヶ岳ナチュレパティスリーさんの
「4種の木の実のアーモンドクリームタルト」

くるみ・カシューナッツ・ヘーゼルナッツ・アーモンドが
ごろっと入った贅沢タルト

バター・卵不使用とは思えない、リッチでしっとりしたケーキです


e0177271_14285801.jpg



冷凍で届くので、すぐに食べないのならそのまま冷凍庫へ
解凍は、箱のまま冷蔵庫へ移し、4-5時間置いて食べると丁度良い感じ

6等分にカットされているのも手間が省けて有難いです


カシューナッツは砕かず丸ごと入っていて、どこを食べても木の実がたっぷり

アーモンドクリームが入っているので、バター無しでもしっとりしています

食物アレルギーのある方やカロリー制限されている方、
マクロビ生活されている方には、ぴったりのケーキですね


e0177271_14290762.jpg



[PR]
by pintaro23 | 2017-08-28 07:28 | いただきもの

夏の籠弁当


夫の長~い夏休み、まだ続いています
もともと出不精な夫は家が大好きで、私がお出かけ情報を提示しても
なかなか重い腰をあげようとしません

せめて外食を・・・と何度かは近場で済ませましたが、
3日連続家ごはん・・・主婦には上げ膳据え膳の外食が最も有難いのに・・・


そんな訳で、目先を変えて夕飯を籠に詰めました


e0177271_07365854.jpg



たいして変わり映えのしない夕飯も、籠に詰めるとちょっとよそ行きな感じ


e0177271_07370716.jpg



籠は二種類持っていて、これは1つしかなく
いつも使うのは、捨てずに置いている2つある美濃吉さんの籠弁当




夏に使う箸置きは、ガラス製のキャンディ

スペインのバレンシアで買いました
露店が出ていて、フリータイム中に寸暇を惜しんで物色中に見つけたお買い得品

金色のひもが付いていて、たぶんオーナメントだと思います
でも、私はコレを見た瞬間
「箸置きにしよう」と思ったのです

タオルに包んで衣類の間に入れて、割れないようにしたつもりが、
ひとつだけ、割れていました(泣)


e0177271_07371599.jpg




・海老のぶぶあられ揚げ&磯辺揚げ

大きな冷凍エビは、楽天市場でポチッ
殻と背ワタはきれいに取り除いてあり、便利です

ぶぶあられが2個分で終了し、残りを慌てて磯辺揚げにする


・もずく卵焼き

ウーマンエキサイトで見た「もずく卵焼き」が美味しそうだったから
我家では酢の物以外に、雑炊や味噌汁にも入れます


・長芋寒天
すり卸した長芋と出汁・塩少々を火にかけ、粉寒天を入れて固めるだけ


・トマトと大根のレモン酢漬け
湯剥きしたプチトマトとレンジアップした大根を
レモン酢に漬けておく爽やかな一品


e0177271_07372598.jpg




・茄子と厚揚げの味噌煮

・枝豆ごはん
ふつうにご飯を炊いて(押し麦入り)、塩少々、枝豆を混ぜる

・大根とエノキ茸とあおさの味噌汁



e0177271_07373689.jpg



久々にコメント欄を開けますので、この記事以外にも
旅行・お出かけ・グルメ・ケーキ・フィギュアスケートetc.
コメントをいただけると嬉しいです(^^♪

e0177271_09453684.png


[PR]
by pintaro23 | 2017-08-18 07:45 | 私の台所 | Trackback | Comments(15)

睡蓮の柄の器


夏に必ず出してきて使う睡蓮柄の器『ナイル』

13年前にParisで購入したお気に入りの器です


e0177271_21561886.jpg



一番欲しかったのは、小さなボウル
本当はカフェ・オ・レボウルだと思いますが、私は抹茶茶碗に使っています


以前からずっと拙ブログをご覧頂いている方は、ご存じでしょうが
こんないきさつ↓があって、抹茶茶碗に使っているのです





台風一過の午前中、少しだけ涼しかったので妹から貰った【栗菓の里】で
「お抹茶でも・・・」と冷抹茶をたてていただきました



e0177271_21564574.jpg



お抹茶で底に描かれている蓮の花が隠れていますが、
飲み干すと現れます



e0177271_21565749.jpg




子供の頃は、たいして好きではなかったスイカ
歳を重ねると共に好きになりました

夫婦二人では、スーパーで買う1/8か1/6カットで充分ですが、
小玉スイカを1玉買ったので、すぐに食べない分はカットして冷凍しました

生のスイカと冷凍をブレンダーにかけて、シャーベットにしたつもりが・・・

写真を撮っているうちにどんどん溶けてしまった (;'∀')



e0177271_21570674.jpg




私の場合、器選びは殆ど柄が決め手

お料理やデザートが盛られた状態を考えずに、
柄や色に惚れて買ってしまうことが多く、
盛り付けると折角の柄が見えなくなって残念 なことに、気が付く ⇒ 遅すぎ~119.png


お盆の頃は果物が豊富に出回る季節
いちじく・葡萄・桃・スイカ・メロン
梨もそろそろ店頭に並び始めました



e0177271_11261249.jpg


[PR]
by pintaro23 | 2017-08-12 17:53 |


☆♪☆日々の暮らしを心地よく愉しむために☆♪☆


by Sabio

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

カテゴリ

全体
ごあいさつ
日々の暮らし
私の台所
私のお菓子
おもてなし


習い事
いただきもの
海外
お気に入り
フィギュアスケート
大阪
神戸 阪神間
京都
奈良
和歌山
三重
信州
おでかけ
その他
SABIOのアトリエ

以前の記事

2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
more...

メモ帳

* リンクフリーです *



SABIOのアトリエ
レッスンのお問い合わせは、こちらからお願い致します☆☆☆ 



エキサイトブログCAFEに掲載して頂いています

新生姜の甘酢漬け

夏野菜のケーク・サレ

秋刀魚の二色揚げ 吹き寄せサラダ

秋の松花堂弁当

2016年 元旦の食卓

「和」のワンプレートごはん

エキサイトブログ 編集部おすすめ記事

お節料理リメイク スウィートポテト








ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村


ナザレの旅行情報




このブログ内のすべての記事および画像・デザイン等の無断借用、転用は固くお断りいたします。

タグ

(222)
(171)
(128)
(97)
(87)
(79)
(65)
(58)
(51)
(43)
(40)
(38)
(27)
(27)
(26)
(22)
(18)
(17)
(17)
(14)

記事ランキング

ブログジャンル

主婦
グルメ

検索

ブログパーツ

  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。

画像一覧