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初夏のデザート マンゴータルト


久々にケーキ教室に行き、マンゴータルトを作りました。

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タルト生地 パートシュクレ は暑くなるとバターが溶けて作るのに苦労します。

一晩冷蔵庫か冷凍庫で寝かしますが、いざ出してきて麺棒でのばすとひび割れしたり
生地がゆるんで大理石板にくっついたり・・・

簡単パートシュクレとパートダマンドを教えて頂き、ささっとできました。

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アクセントのレッドペッパーが可愛いわ~067.gif

これで暑い季節もささっとできる。何をのせようかしら・・・楽しみです。

今日は日中30℃になるとか058.gif

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紫外線が一段と強く何度も曲がり角を曲がったお肌に突き刺さるのです(汗)

どちらかと言うとオイリー肌で、つっぱることもなく皺もなく、特別なケアもな~んにもせずにいましたが、保湿は夏にも必要で  2H2O の高電解イオン水をシュシュッとかけてひんやりしてます。

来週は入梅みたいです。

今週中にシーツを洗ってしまおう!



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by pintaro23 | 2010-06-10 13:16 | 習い事 | Trackback | Comments(12)

チェリーのココアロール


久々に友人と会う事になり、いそいそとチェリーのロールケーキを焼きました。

半分をおもたせにするととても喜んでもらえ、友人はケーキの箱を持ち一緒に記念撮影までしました。

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友人と会うのは我家で開いた新年会以来。

新年会の時には、習っているフラダンスを披露して下さいました。⇒☆☆☆

その後お互い親を見送り忙しくしていたりで、会話も看病や仏事の話になったり・・・

でも最期まで精一杯世話ができたので、悔いはなく清々しい気持ちだという彼女の晴れやかな
顔を見て安堵しました。

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誰もが通らなければならない道を友人も私も通り、もう両親はいません。

介護で自由が利かず外出もままならない友人もいます。

そう思うと煩わせず穏やかに逝った父は 「子供孝行」 だったと感謝するというような話をしたり・・・ふたり経験者は語り続けました。

交際範囲が広く多趣味でコスプレ好きの友人は、昨日も気功教室の帰りに会ってくれました。

教室が移転し、そのオープンに駆けつけたとかで
本日のコスプレは・・・・・

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移転オープン祝いにふさわしく、繁盛を祈念しての 千両小判?!の自作ブローチ
がポイントだそうで、燦然と輝く胸の小判 (*^^)v

髪飾りはバレンタインの名残りのハートだそうで、
「ブログに載せてもいい?。顔は出さないから。」と言うと
「出してくれてもいいよ。」と気さくにOKしてくれました。

コスプレ女王は今日も健在でした001.gif

 

5月31日にエントリーした 「緑を添えて」 を たち吉さんの【人 もの コトNet】 
に掲載して頂きました。

こちらからご覧ください ⇒ ★★★
私よりよくコーディネイトを分析して下さっています。
どうもありがとうございました。
私はインスピレーションでイメージを描くだけで、あまり深く考えてはいないのです(笑)




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by pintaro23 | 2010-06-03 21:23 | 私のお菓子 | Trackback | Comments(6)

和菓子を「和」と「洋」で ~緑を添えて~


生徒さんからいただいた博多銘菓の「博多通りもん」をおやつの時間に。

美味しいお煎茶でいただきました。

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お菓子のオリンピック モンドセレクション9年連続金賞受賞だけあり、練り上げられた白餡とミルクの香りがするしっとりした皮が洋風なお饅頭です。

いつもモミジやアイビーをお願いして分けて頂いている友人から貰った新緑のモミジを添えてみました。

う~ん、いい感じ037.gif

GW中、最も人出が多いとされる博多どんたく。
飾りをつけた台を引き、三味線や太鼓、笛を鳴らして街を練り歩く行列を 通りもん と言うそうです。

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2度目のおやつは、アイスオレンジティーと洋風にいただきました。

紅茶にもピッタリ。

レモンのお皿・・・本当はたぶんソープディッシュです。私は食器に使っています。

カプリ島(イタリア)に行った時、残念ながら海がしけて青の洞窟には行けず雨のカプリ島で見つけました。

カプリ島はレモンの産地で、お土産グッズもレモンだらけ。大皿やボウルなどもっと欲しいモノがいっぱいありましたが、まだ旅の行程が続いたので諦めました(涙)

暑くもなく寒くもなく心地良い季節。

アイビーの緑がシトラスに映える午後のお茶タイムでした。



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by pintaro23 | 2010-05-31 16:40 | いただきもの | Trackback | Comments(10)

チェリーのクラフティタルト&美女桜のキャンドル


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一日中雨だった日曜日、チェリーのタルトを焼きました。

作りながら、タイガースの「モナリザの微笑み」を口ずさんでおりました(古~い 044.gif

野球ではありませんよ!

グループサウンズのザ・タイガースです。

別にファンでもなく、小学2~3年だったと思いますがよく覚えています。

060.gif 雨がしとしと日曜日、僕はひとりで君の帰りを待っている 060.gif

という歌詞でした。


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ハンガリー産のチェリーのシロップ煮の大きな瓶詰めを買っていたので、何か作ろうと思い翌日おもたせにするのに焼き菓子を作る事にしました。

クラフティの外側をタルトにして、焼き過ぎないように注意しながら。


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雨が降り続き窓を閉め切っていると、なんとなく部屋のにおいが気になり

モニターで戴いた voyage のアロマキャンドル を置いてみました。

ハーバル・フローラル・スパイシィ・ウッディ 29種の香りがあり、

私が選んだのは、

ハーバル系の「レモンのフレッシュ感と若葉グリーン系の香りを併せ持つ」美女桜。

箱から出しただけで柔らかく爽やかな香りがふわっと。

外はしとしと雨。でもお部屋の中に草原のような空気が広がりました。



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by pintaro23 | 2010-05-26 08:20 | 私のお菓子 | Trackback | Comments(6)

ムース・オ・アナナス&ロッシェ


今月の 「SABIOのアトリエ お菓子の会」 では、二種類のお菓子を作って頂きました。

こちらがムース・オ・アナナス(パイナップルのムース)

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暑くなってくると舌触りの良い冷たいデザートが欲しくなりますね。

生徒さんからいただいたグリーンと一緒に写すと、清々しい風が吹き抜けるような感じがします。


もう一種類はメレンゲを使ったお菓子 ロッシェ。
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ロッシェとはフランス語で岩という意味です。

その名の通り、ゴツゴツした感じがよく出ているお菓子です。

メレンゲにせず、ナッツにチョコレートをからませるお菓子もあります。


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いちごのモンブランを作られた生徒さんもいらっしゃいました。

レッスン後のランチタイムでは、いつも話しが盛り上がり時の経つのを忘れてしまいがちです。

集っていただいた皆様 ありがとうございました。

来月はダークチェリーを使ったお菓子の会を開催する予定です。




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by pintaro23 | 2010-05-22 06:53 | SABIOのアトリエ | Trackback | Comments(10)

バターを使わないマフィン


生クリームが沢山余ったので、マフィンを焼きました。

ホイップクリームがバターの代わりです。

そして、生徒さんにお願いして新緑の紅葉の枝をいただき、こんなことをして愉しんでみました。


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先月妹から贈られたお重を使って、マフィンとレッスンで作ったロッシェというメレンゲのお菓子を入れてみました。

違和感なくしっくり良い感じ。


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こうすると、当たり前。

それぞれナッツを刻んで入れ、プレーン・ココア・紅茶の三種類を焼きました。

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カラフルな可愛いお花型も含まれていて、
お弁当のカップに繰り返し使え、耐熱温度-40℃~230℃で電子レンジやオーブンでもOKなので、ゼリーや焼き菓子にも使えます。

バターを塗らなくても焼きあがるとパカッときれいに抜けて、楽々ベイキング003.gif

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マフィンなどの焼き菓子は荒熱をとってからビニール袋に入れて焼き戻しというのをすると、乾燥せずシットリして美味です。

ひとつずつラップして冷凍しておけば、好きな時に自然解凍して美味しくいただけます。




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by pintaro23 | 2010-05-20 13:26 | 私のお菓子 | Trackback | Comments(8)

フラワーティー&月餅


La fee de fleur(ラフェドフルール)というフラワーティーをいただきました。

ラフェドフルールとはフランス語で、花の妖精という意味だそうです。

花のつぼみのような可愛い種にお湯を注ぐとカップの中で綺麗な花が咲くフラワーティー。

ジャスミンティーです。

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昨年上海に行った時にもジャスミンティーを買いました。

本物のジャスミンティーは香料で香りをつけておらず、↑ のような形態をしています。

安いものは茶葉に香料を混ぜているそうで、強過ぎる香りがします。

さっと洗ってから90℃の熱湯を注ぐと、だんだんピンク色の花と茶葉が開いていきます。


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中華菓子の月餅を習ってきました。

子供の頃、何故かよく月餅を贈答品でいただきましたが、独特の中国餡(黒光りしていて松の実やなつめなどが入っていて)が苦手でした。

生地や餡にラードを使い、餡には少量のごま油とシナモンを入れるのです。

それであの黒光りした独特のしつこさが出るのですね。

作った月餅はそんなにしつこくなく、ピンクがかった色のほのかに香るフラワーティーによく合いました。



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by pintaro23 | 2010-05-19 07:25 | 日々の暮らし | Trackback | Comments(6)

大阪ミナミ ランチツアー

 
あまり大阪のミナミには行きませんが、久々に心斎橋~難波に出かけました。

美味しいイタリアンランチに行き、そのあともお楽しみの計画を立てて・・・ウシシシシ。

まず、鰻谷のアルバロンガへ。

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Bコースの前菜・パスタ・肉又は魚料理・デザートを選びましたが

どういう訳か絶対撮ったはずの魚料理の写真がない、ナイ、無い007.gif

しかも念のために二枚撮ったはずなのに二枚とも無い・・・・・


前菜は、生ハム・牛蒡のバルサミコ漬け・南京のグリル・ポワレネギのマリネ・鳥貝・ブロッコリー

パスタはイタヤ貝とグリーンアスパラのトマトソースを選びました。

魚料理は、平目のグリル スプレッドバターソースで、新じゃがや茸類、シブレットという芋と豆の間のような小さなお芋がたっぷりでとても美味でした。

デザートはブランマンジェのストロベリーソースがけ。

いつもは紅茶をお願いしますが、この日はカフェ・ラテをお願いしました。

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友人の分も写させてもらい、可愛いクマさんが3匹016.gif

野菜が豊富で素材を生かしたイタリア料理に舌鼓を打ち、いざ次の行程へ!

雨がポツポツ降ってきましたが、難波方面に向かい道具屋筋へ。

調理器具や器、包材のお店などを物色し、こまごました物を買った後はお気に入りのサロン・ド・テへ。

若かりし頃、友人に連れて行ってもらってから何度となく来ている サロン・ド・テ・アルション

何年か前に場所が変わりましたが、まるでパリの路地に来たのかと錯覚するような店構えのお店です。

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銀盆に乗せられた数多くのケーキの中から

私はフレジエ、友人はタヒチショコラを選び

フレジエは自分でも作るので、その大変さがよく判っていて、濃厚なクリームと苺が贅沢なケーキです。

タヒチショコラは丸いカラメルミルクショコラクリームのドームの中には、南国フルーツのクリームが隠れていて、タヒチの香りがしたそうです(^^♪
ジャパンケーキショーのコンテストで金賞を受賞したケーキだそうです。

紅茶は、メリメロ・ニルギリをそれぞれ選びました。

手作り(?)のティーコゼがかけられていつまでも温かい紅茶を飲む事が出来ます。

あるケーキ好きな友人が 「ここのミスタ(フルーツタルト)が世界一美味しいと思う。」と言った事がありました。私も何度かいただきましたが、本当に美味しいです。

先日の血液検査の結果をたいして気にする事も無く、つつがなくランチツアーは終了致しました(*^^)v

しかし、既にカロリーオーバー(汗) 夕飯はさすがに食べませんでした。



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by pintaro23 | 2010-05-17 14:55 | 大阪 | Trackback | Comments(2)

苺のケーキ ☆フレジエ


フランスで苺のケーキといえば、「フレジエ」というくらいこのケーキが定番だそうです。

毎年、春になると作ります。

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大粒な苺よ中より小さめの苺の方が作るのには向いています。

セルクルで組み立てていくので、私が持っている高さ5cmのセルクルに納まる大きさでなければ作れません。

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ケーキ上部に苺をピューレにしてゼリーを流したかったけれど、高さオーバーで無理でした^_^;

食器は20代の頃に買った フランス リモージュのジョルジュ・ボワイエ。

当時は人気だったのか、友人にも何人か持っている人がいます。

可憐な小花のリボン柄とレースのような白磁が気にいっていますが、残念ながらこのシリーズは廃番だそうです。




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by pintaro23 | 2010-05-03 16:56 | 私のお菓子 | Trackback | Comments(12)

Strawberry dessert


苺が美味しい季節。

フレジエ風のケーキを作りました。

フランスで苺を使った最もポピュラーなケーキがフレジエだそうです。

フレジエとは苺の木という意味だそうです。


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フレジエはカスタードクリームにバターを入れる濃厚なクリームですが、

カロリーダウンにする為、バターは省略(*^^)v


もう一種類は、ストロベリーパフェ。

余ったカスタードクリームとココアスポンジを使い、苺のゼリーを作って即席パフェ。


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ハーゲンダッツのバニラアイスをディッシャーで乗せて出来上がり~


今日は映画のレディスデーに行き、

大大大好きなヒュー・グラントの「噂のモーガン夫妻」を観てきました。

私よりひとつ年下のヒュー様、相変わらず素敵でした❤

帰宅し、余韻冷めやらぬおやつの時間に

甘~いパフェを食べながら、にんまり映画のシーンを思い出すのでした(^^♪





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by pintaro23 | 2010-03-17 20:53 | 私のお菓子 | Trackback | Comments(12)


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