手間の対価

毎月楽しみに通っている家庭懐石料理教室。

4月は桜がテーマのお膳でした。

毎回、ひと手間もふた手間もかけた本格的な料理を実習します。

手間をかけただけの事はある、割烹やお料理屋さんの品々のようです。

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うどや木の芽、桜の葉や花の塩漬け、さわら、筍・・・旬の食材をいただきます。

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椀種は家ではなかなか作らないような真蒸で、たまにおもてなしでお出しすると皆さん驚かれます。

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習うだけでは自分のものになりません。

ふだんの食卓に一品ずつ作って練習しましょうか。



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# by pintaro23 | 2009-04-17 20:07 | 習い事 | Trackback | Comments(0)

卯月 おもてなし

西洋料理教室で親しくなったNちゃんをお招きしての家ランチ。

独身のNちゃんは仕事が忙しく、やっとスケジュールが合って久々に会いました。

今回は和食で春膳のダイニング。

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ベランダで咲いた赤いフリージアとローズゼラ二ュウムの葉で即席アレンジ。

このフリージア、色も変わっていて大ぶりです。

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最近買った蓋物の器を初めて使い、日本料理教室で習った料理をアレンジしたり、ふだんの夕食で食べる料理もちょっとセンスアップして・・・

和食のおもてなしは、品数を多くお出ししなくてはならないので、支度に時間がかかります。

定食屋のランチではなく、お料理屋さんのお膳にする為に器に合う料理を考えて・・・

Nちゃんも器・料理・花に興味津津で、作り手としてもやり甲斐があります。


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デザートのロールケーキは丁度前日のケーキ教室で作ってきた超美品。
なぜなら、巻きで失敗しかけたので先生になおしてもらったから(^^ゞ

夏ミカンの改良版みたいなサンフルーツとキウイでゼリーを作り、固まったら更に苺のゼリーを流し2層の春らしいデザートになりました。


私の占い教室の先生にNちゃんも鑑定してもらっているので、易学の話にも大変興味があるようでした。

頭が良く聞き上手で話し上手なNちゃんとの会話は全然ずれないので、あっという間に時は過ぎていきました。

まさにSabioなNちゃん。
ありがとうございました。

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# by pintaro23 | 2009-04-16 08:44 | おもてなし | Trackback | Comments(2)

どうなる・・・微笑みの国

タイの首都バンコクでまた暴動が勃発し、死者も出ています。

私が昨年11月中旬に行った時には、至って平穏で充分旅を楽しむことができました。

帰国して1週間後から空港が占拠され閉鎖、飛行機も飛ばず、友人知人から「空港で足止めされていないかテレビであなたの姿探してたわよ。」「ラッキーだったね。」と言われたものでした。

本当にラッキーでした。
1週間後だったら、暫くは帰ってこられないところでした。

反タクシン元首相派(黄色いシャツ)とタクシン元首相派(赤いシャツ)がそれぞれデモをしているみたいですが、またいつ空港占拠や首相府占拠されるか判りません。

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微笑みの国」タイランドと言われるように、タイ人は穏やかでした。
バンコク中心地は日本と変わらないほど高層ビルやファッションビル、高級ホテルやブランド店が林立しています。

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チャオプラヤ川の流れはゆるやかです。


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かつての都チェンマイは「北方のバラ」と呼ばれ、タイ北部最大の都市。
バンコクに比べるとまだ開発も進んでおらず、のんびりした静かな街でした。


1日も早く情勢が安定し、「天使の都・バンコク」を取り戻して欲しいですね。



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# by pintaro23 | 2009-04-14 15:25 | 海外 | Trackback | Comments(0)

桜三昧

今年は花粉症に負けず、いろいろな所で桜を見ました。
勿論、マスクをして。

京都 祇園
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家の近所の桜のトンネル
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桜並木にあったツツジのような濃い色の桜?
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# by pintaro23 | 2009-04-11 16:53 | | Trackback | Comments(0)

ごあいさつ

はじめまして。

遅ればせながら、ブログを始めることにしました。

Sabioとは、スペイン語で【賢者】という意味を有します。

日々の暮らしを心地良くおくる為に、知恵をつかい愉しんでいこうと思います。

そんなSabio達が集う隠れ家にできれば幸せです。


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# by pintaro23 | 2009-04-11 12:23 | ごあいさつ | Comments(4)


☆♪☆日々の暮らしを心地よく愉しむために☆♪☆


by Sabio

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