保養所のご馳走


保養所2日目の夕食

前菜は、なんと!すだれ弁当に詰められた凝ったお料理でした

夏のセールで、激安のすだれ弁当を買ったばかりだったので、
余計に感激しました

自分でイメージしている使い方以外にも、
こうして実際の盛り付け方を見ると勉強になります


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簾を上げると・・・

・もずく酢
・新生姜寿司
・蛤潮ゼリーかけ
・紫芋石垣チーズ
・川海老素揚げ

前菜五品盛りもこんな風に出されると、感動ホルモンが出そうですね


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お造りも椀種も昨日とは違っていました

椀種の緑色の輪は、小メロンだそうです

揚げ物は、いつもただ具材を天ぷらにするだけではなく、
魚のすり身と野菜を合わせていたり凝っています


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この日の焼き魚は、鮎

土鍋に網を置き、笹の葉に盛り付けられた凝った演出

もう、次から次へ感動もののお料理が続きます



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煮物はガラス器も冷た~く冷やされた滝川豆腐

桔梗型にくり抜かれた薄緑の野菜、冬瓜だと思っていたら夕顔でした

サラダバイキングもしっかりいただき、
デザートのイチジクくるみソースがけも美味しくいただきました



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2日目は私達夫婦ともう一組のご夫妻だけで、
ちょっと申し訳ないような・・・ほぼ貸し切り状態
夏休みが終わると週末や連休以外は、このような状態かと思われます
関東方面の研修会にも利用されるようです

高い吹き抜けの食堂で、まわりの林を眺めながら、
朝は小鳥のさえずりを聞きながらの優雅なお食事タイムです



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2日目の朝食
昨日とは違った献立


65歳の完全定年後はこの施設を使えないのかと懸念していましたが、
OBも利用できるそうなので良かったわ~



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市価の1/3程で宿泊できる保養所、とても有難くずっとずっと利用させて頂きます(笑)

広大な敷地には、お茶室(我々は使用不可)もあります



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# by pintaro23 | 2017-09-13 17:10 | おでかけ

富士見高原リゾート 花の里 sanpo


8月31日、八ヶ岳 富士見リゾート 花の里でマイナスイオンに癒される

子供の夏休み最終日だったので、人はまばらで撮影もスムーズでした(笑)


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こちらは冬季スキー場になり、
夏秋には広大なエリアに、季節の花の大パノラマが広がります
今の季節は百日草・青サルビア・ケイトウが満開でした



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写真右上にリフトが見えます
別料金で天空の園(高山植物、ワイルドフラワー)に行くことができます


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標高が高く涼しいので夏や秋の花に交じって、
まだカシワバアジサイが咲いていました


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標高1200m
白樺エリアに入ると、一段と気温が低く感じられ
アナベルが咲いていました

もう少し早い時期なら、黄色のニッコウキスゲが満開だったみたいです



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夜にはライトアップ(7/29~8/15)されるようで、小さな高原植物や
実をつけ始めた木々の緑が爽やかです


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こちらの入園料は、
6/17~7/1  500円
7/8~9/24  1100円
9/25~11/5  500円


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1周35分、カート(有料)で園を巡ることもできるので、
お年寄りや幼児にも楽々スイスイです

八ヶ岳連峰の緑と花に囲まれた高原リゾート
100万本の百日草は、色彩の楽園でした


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# by pintaro23 | 2017-09-11 11:39 | おでかけ

有難い福利厚生施設


今回の信州旅行は、夫の会社の保養所を利用しました

希望者多数の夏休みやGWには抽選漏れが多く、激戦の保養所です
2連泊しかできません

今回も夕食は、本格的な懐石料理でした


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海が無い長野県ですが、新鮮な魚が新潟や富山などの日本海から
直送されるそうで、お造りがとても美味でした

椀物の椀種は、いつも季節感を大切に表現され、
蓋を開けるのが楽しみです



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2連泊しかできないので、おそらく2パターンのメニューが交代で
提供されているのではないかと思われます

夏場は地場野菜のサラダバーが、毎夕出現するそうです
信州味噌のディップ、ワサビ入りマヨネーズ、ごまドレッシングも自家製


保養所敷地にある小川にいるイワナの塩焼き
昨秋にもいただきましたが、
今回も竹筒に笹の葉と共に提供される心憎い演出でした



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とても柔らかく、夫も絶賛したローストビーフ

デザートも手作り
牡丹京蜜というスモモのような果物をコンポートにしてありました


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大規模な林の中に点在する宿泊棟は3パターンあり、前回と同じ棟でしたが、
お部屋は違い、応接セットは可愛いローラアシュレイ風でした



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地階・玄関・二階・中二階・ロフトから成り、
窓からは林の樹木が見え、肌寒いほど爽やかな高原生活

あぁ~、2連泊と言わず夏中滞在したい~~~



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もともと流れていたと思われる川があり、橋も架けられています

天文塔やバードウォッチング塔もあります



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朝食は松花堂弁当で、翌日は献立が変わっていました

食事時刻が決まっており、それまでに入浴を済ませ
上げ膳据え膳で豪華なご馳走をいただける幸せ、
極楽な保養所、本当に有難いです 104.png



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# by pintaro23 | 2017-09-09 08:43 | おでかけ

梨のアップサイドダウンケーキ


涼しくなってきたので、オーブンを使うケーキを作りました

梨のワイン煮を使ったアップサイドダウンケーキ


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アップサイドダウンケーキの果物は、本来
生を使いますが、ワイン煮がたくさんあったので
梨2個を使い18㎝のマンケ型で焼きました



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2-3mmにスライスした梨が2段重ねになっています

ワイン煮にも砂糖を使っているので、
カラメルと生地に入れる砂糖の量は減らしました


りんご、ラ・フランス、柿などでも楽しめるケーキです


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【覚書】

18cm マンケ型

幸水のワイン煮 2個 (1/4に切ったものを2-3mmに櫛切り)
カラメル  グラニュー糖 40g  水 大匙1

全卵M 2個  ブラウンシュガー 30g  湯煎しながら泡立てる
薄力粉 60g  アーモンドプードル 20g  B.P 小匙1/2
溶かし無塩バター 60g 
型側面に塗る無塩バター 適宜

170℃ 30分焼成



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# by pintaro23 | 2017-09-07 11:53 | 私のお菓子

白州で工場見学


山梨県北杜市にあるサントリー天然水 南アルプス白州工場へ

広大な森林の中にある、自然との共生を目指した工場です


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『南アルプスの天然水 ガイドツアー』に参加しました

まず、ウイスキー博物館で映像を見ながらレクチャーを受けます



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サントリーの歴史、日本や世界のウイスキーが歩んできた軌跡を見学できます

当時、画期的だった赤玉ポートワインのポスターや
懐かしいトリスおじさんのポスター


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NHKの朝ドラ「マッサン」を思い出しました



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南アルプスに降った雨や雪が、森の大地に深く浸透し、花崗岩層で
ゆっくりろ過されて、20年かかって「おいしい天然水」へと生まれ変わるのだそうです

見学コース内の移動は、電気バスです
太陽光発電による電力を使用しています



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工場見学の後、「南アルプスの天然水」「ヨーグリーナ」「スパークリング」
の飲み比べをさせて頂きました

スナックとチョコレートも戴きました



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こちらは、2014年「ユネスコエコパーク」に選ばれ、
生態系の保全、自然と人間社会の共生に重点が置かれています



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南アルプスの天然水 ガイドツアー (無料)  
所要時間 1時間

HPから予約しました ⇒ 


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# by pintaro23 | 2017-09-05 11:51 | おでかけ


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