おもてなしのデザート


水無月おもてなしの食卓にブロガーさんや友達から
「家庭料理の枠を超えている」「お店ですやん」「凄すぎる~」
「こんなおもてなしを受けて、甥御さん御夫婦はお幸せですね」
との嬉しいコメントをいただきました
ありがとうございます


私、褒められて伸びるタイプです(笑)
それで、かなりモチベーションが上がるというものです
子供にだけでなく、「褒め育て」は必要!


作り手としても大変やり甲斐のあるおもてなしの一日、
まだ続きます


デザートタイム

久々にシャルロットを作り、三品盛りのプレートで歓談が続きました


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昔、ケーキ教室に通っていた頃、
「こんなケーキ屋さんで売っているようなケーキが作れるなんて!」と感激し、
何度も復習して今では一番得意なメニュー シャルロット

苺がある時期にFPにかけて冷凍していたので、
中は苺のムース

アメリカンチェリーと皮を食べられる葡萄をトッピングしました




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デザートのテーブルを作る時は、姪にも少し手伝ってもらいました

テーブルコーデには興味が無さそうでしたが、食事のテーブルからセッティングを
替えるのに驚いたようで、こういう世界があるのを知るのもたまにはいいかも・・・


フラワーも食事の時の生花アレンジから
アーティフィシャルのトピアリーにチェンジ




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男性陣はアイスコーヒー
女性陣はアイスアールグレイ
私が紅茶派というのを知っている義妹から貰った
フォートナムメイソンのアールグレイ クラシック

とても良い香りがして、アールグレイはアイスで飲む方が好きです


焼き菓子のエコセはフランスでの呼び名で、
ドイツでは鹿の背を意味するリューレッケン



二色の生地には殆ど小麦粉を使わず、
アーモンドプードルを使うしっとりしたケーキです



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カップデザートは、抹茶豆乳パンナコッタ

手作りの三品盛りに驚く甥夫婦でした(笑)

「いつも、こうよ~」と私 111.png


家ランチやアフタフーンティーパーティーに招いた友人知人からは、
「こんなに出来るなら、お店に行かなくてもいいやん」と言われることがありますが、
それとコレとは別(笑)


食べ歩きも大好き
作ってもらって、上げ膳据え膳の方が良いに決まっている

お店に行って味や盛り付け、おもてなしの原点を学ぶ
お料理だけでなく、設えやフラワーのセンスに刺激を受ける

だから、私には食べ歩きが必須なんです(*^^)v



いつものサラダをごちそうに。三ツ星サラダバルで華やかサラダ体験★モニター募集
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by pintaro23 | 2017-06-13 21:03 | おもてなし | Trackback | Comments(6)
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Commented by san_paozo at 2017-06-14 15:01
Sabioさん、こんにちは〜♪
デザートタイムに、テーブルコーデ変えるんですか?
それは、凄過ぎる( ^ω^ )
しかも、デザート3点盛りって!
そりゃびっくりされますよ〜(笑)
全てにおいて完璧です☆
Commented by pintaro23 at 2017-06-14 15:57
さんころさん

コメント有難うございます。
まぁ、これも私の自己満足かもしれませんが、折角持っているのだから
使いたいというのがあるんですよね~。
以前は、和室で食事をしてダイニングでデザートだったので、
テーブルを片付けなくても移動すれば良かったのですが、正座は膝が痛いので
全てダイニングで飲食なので片づけてからチェンジなんです。

こんな家ランチ&デザートで良いなら、さんころさんもご招待したいのですが、
平日は休めないですよね?土日は夫が居るのでダメなんです。
平日が可能なら、鍵コメでアドレスを教えて頂ければお誘いしますよ~♪

Commented by san_paozo at 2017-06-15 16:29
Sabioさん、ほんとですか?(o^^o)
めっちゃ嬉しいお誘いです♪
しかし、平日休みが…(~_~;)
半年もすれば休めそうなので、
是非是非お願いします!
そんなこと言ったっけ?って
ならないでくださいね〜(笑)
Commented by pintaro23 at 2017-06-15 17:07
さんころさん

大丈夫です!!!
私は有言実行の女です(*^^)v

今迄延べ100人はお招きしたと思いますが、皆さんよく「うちにも来て下さいね~」と
社交辞令を仰いますが、本当に招き返して下さったのは数名ですね(笑)
家が豪邸・料理上手・義理堅い・リッチな暮らしをされている方々でした。

半年先だとクリスマスかな~
二人でクリスマス会ですね🎄
海外に行くかもしれないので、予定が決まったらまたお誘いしますね♪
Commented by pintaro23 at 2017-06-22 21:11
鍵コメさん

こんばんは。
コメント有難うございます。

私も同じような状態の時がありましたよ~
何事も億劫、やる気がわかない・・・何かするまでに時間がかかる・・・でも、いざ始めると案外できる。
ちょっと頑張ると、次の日凄く疲れる。体がドヨーンとした感じでした。

昔、母や叔母が「歳をとると気力が無くなってくる。」と言っていて、「そんなの言い訳やん。」と思っていましたが、
その気持ちがよく解りました。若いように見えても老化は確実にやってきて、今、丁度そのボーダーに居るのだと思います。

私はA型ですが、几帳面なところと「どうでもいい」ことにはこだわらない部分が混在しています。
鍵コメさんのようになった時は、なんか自分が許せなくて「こんなことをしていたら、いつかバチが当たりそう。」と
小心者になったり・・・その割にはゴロゴロぐうたらしたりでした(笑)

仕事に就いていたら、そんな甘えは許されなかった ⇒ 仕事をしていたら、こんな状態にはならなかった。
とも思いましが「たら・れば」はあり得ません。
逆に言うと、ぐうたらな状態が許される状況は有難いことです。
まぁ、必要最小限の家事はこなし、夫にも理解があったので助かりました。

更年期障害になった年上の友人は、私より酷い状態が4年ほど続いたと言っていました。
医師によると、早い人は38歳から、上は70歳になってから起こる人もいるそうです。

鍵コメさんも、おそらく一過性のものだと思います。
自分の力だけではどうすることもできない問題もあります(介護や親の看取り)が、ずっと今の状態が続くわけでは無いと思いますよ~

仕事やお稽古事の教室の為にブログをされている方も多いですが、そうではない自分の趣味や日記代わりの
ブログでしたら、更新がとだえても満足いく内容でなくても良いと思います。
撮り貯めた写真をアップしようと思う日が来たら、更新すれば良いだけです。
誰のものでもない「鍵コメさんのブログ」なのですから。

本当にしんどくなればお休みされても構いませんしね。
でも何かを作ったり、写真を撮ったりして、それがカンフル剤になるなら更新されれば良いですしね。
鍵コメさんなら、大丈夫!!!
Commented by pintaro23 at 2017-07-07 19:48
鍵コメさん

こんばんは。
更新されているので、大丈夫なんだと思っていました。
初めての・・・なんでしょう?楽しみです(^^♪
鍵コメさんなら、きっとすぐに自分のモノにされると思います。
ゆる~く、気分転換になると良いですね(*^^*)


☆♪☆日々の暮らしを心地よく愉しむために☆♪☆


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