さくらんぼのスウィーツ


梅雨時になると店頭に並ぶルビーのような果物 さくらんぼ

佐藤錦とアメリカンチェリーをトッピングして、クールデザートを作りました


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本当は『キルシュトルテ』(黒い森のさくらんぼ酒ケーキ)を作りたかったのですが、
このところの蒸し暑さで、ホイップクリームのナッペが上手くできそうになかったので、
急遽クールデザートに変更



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キルシュトルテ用に焼いたチョコスポンジを小さいセルクルでくり抜き、
透明のフィルでセルクル仕立てのケーキにしました

家にあるセルクルは高さが低いのでケーキには向かず、お料理に使っています ⇒ ★★

ムースはチェリーコンポートを使い、中にも入れました


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ポルトガルのオビドスで買ったサクランボ酒のジンジャも数滴入れました

ずっと冷蔵庫の奥で眠っていましたが思い出して、やっと日の目を見ました(笑)



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グラスデザートにすると、フィルやセルクルが無くても大丈夫
中にチョコスポが入っています



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<覚書>

チェリーのムース

チェリーコンポート 80g  水 80cc  砂糖 5g  生クリーム 60cc  ゼラチン 3g



【第3弾】<頑張ろう熊本!>阿蘇白川水源 ペットボトル(2L×6本)モニター募集日本名水百選 阿蘇白川水源




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by pintaro23 | 2016-06-22 11:55 | 私のお菓子 | Trackback
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