シャルロット・オ・ポワール




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久しぶりに仲良しご近所さんを誘って午後のティータイム
シャルロット・オ・ポワールを作りました

中はラ・フランスのムース
ふるさと21さんのラ・フランスを使った贅沢なケーキです

シャルロットは一番得意なケーキ
初めてケーキ教室で習い、自宅で復習して出来上がった時は「やったぁ!」
「ケーキ屋さんで売っているようなケーキを自分で作れた!!」と小躍りしたい気持ちでした

周りのビスキュイ生地を焼き、中のムースを作るという二段作業が必要です




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抹茶のケーキは、アップルヨーグルトケーキの応用編で
水切りヨーグルトと製菓用太白胡麻油で作りました

バターを使っていないので軽くしっとりした食感です
一切れずつラップし冷凍→食べたい時に自然解凍できます




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戴き物のコロンバンさんの東京ショコラン・テ
東京産の紅茶を練り込んだサクサクのサブレに濃厚ミルクチョコレート
をコーティングした風味豊かな焼き菓子です

東京で紅茶が栽培されているのですね
友人が来る前に1つ味見してしまいました(笑)
紅茶の香りがしてサクッとパクッと食べてしまいました




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by pintaro23 | 2015-11-19 20:28 | 私のお菓子 | Trackback
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