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生姜ごはん



生姜ごはん_e0177271_13173866.jpg



甘酢漬けの残りの新生姜で 生姜ご飯 を炊きました
今の季節ならではのもの
土生姜では辛すぎます

関西に出回る生姜の殆どは高知県産で、高知出身のお笑い芸人の友近は
生姜ご飯が大好物だそうです

彼女の好きな生姜ご飯は本当に生姜だけのシンプルなものらしい

私はいつも鶏挽肉を入れて炊いています


米 2合  出汁 2カップ 
新生姜 50~80g   鶏挽肉 80~100g
A   薄口醤油 15cc   みりん 15cc  酒 15cc   塩 ひとつまみ


① 新生姜は長さ2cmほどの千切りにし、水にさらしておく
② 鶏挽肉を湯通しし、ざるに揚げる
③ Aをボウルで混ぜ合わせ、②の挽肉を入れ味を浸み込ませる
④ ①の水切りをして軽く絞る
⑤ 研いだ米に出汁・③④入れてさっとかき混ぜ炊飯



生姜ごはん_e0177271_13171829.jpg



あじさいの季節になると食卓に上るメニューです


生姜ごはん_e0177271_19011564.jpg




by pintaro23 | 2015-06-24 06:34 | 私の台所


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