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秋の籠弁当


秋の籠弁当_e0177271_8434874.jpg

先週末、一日早いお月見の食卓に作った籠弁当


この籠は、戴き物の美濃吉さんの籠弁当を食べた後、籠を捨ててしまうのが勿体なくて
とっておいたものです

冬には使いませんが、その他の季節のおもてなしに時々登場します ⇒ ☆☆  ☆☆
蓋を開ける楽しみがありますね

秋の籠弁当_e0177271_923617.jpg


近所のスーパーで鮪の切り売り販売をしていて、鮪好きの夫が選んだ柵を切って盛りましたが、
お造りをきれいに盛り付けるのって難しいです


そう言えば・・・・・

昨年のお月見の時期は夫が長期出張で中国に行っていて、
あちらでは中秋節に色々な月餅を食べたという話が出ました

魚や肉の入った月餅も出されたとか・・・・・餡が入っている甘い月餅ではないそうで、どんなのだろう。。。
説明不足でよくわかりません(~_~;) あまり口に合わなかったそうです


秋の籠弁当_e0177271_857313.jpg


煮物は、ウチゴハンで観た 『油揚げの挽肉ロール』 を応用しました
番組では大葉を入れて巻いていましたが、私は薄味を付けたキクラゲを巻きました


鶏挽肉に細かく刻んだエノキ茸と塩麹を入れよく練ったので、仕上がりはふんわりして
お出汁が浸みて美味でした


秋の籠弁当_e0177271_973027.jpg


          ■ 生鮭のアーモンド揚げ ひも唐
          ■ 茄子田楽
          ■ 山芋と梅たたき和え
          ■ 南瓜のサラダ 胡麻ドレッシング和え
          ■ あさりの佃煮

先日外食した 『姫御膳』 に使われていた小さな器・・・・・コレを見て急に思いだし、家にあった器
を出してきて、あさりの佃煮を入れました
昔、楽天市場の業務用食器のお店で送料無料にする為、付け足しで買った小さな器です

茄子田楽の茄子は、アーモンド揚げを揚げた後、火を消し余熱で茄子をサッと揚げ
油を切ってアルミホイルに包んでオーブントースターで7分焼き、田楽味噌を塗って5分
焼きました
(油で中に火が通るまで揚げると、かなり油を吸うのでカロリー減にする為)

うち飲みの週末ご飯でした


「イイネ」して頂いているエキサイトプロガーさん、ありがとうございます。

先週からエキサイトブログの不具合で
Internet Explorerの一部の環境下でのみ不具合が起こっているそうで、
何度ログインし直しても「イイネ」ボタンが反応しません。

他をダウンロードする方法があるようですが、私のPCは許容量ギリギリの状態なので
重いものをダウンロードするのを避けています。

一刻も早く不具合を修復していたたげる事を願います。

by pintaro23 | 2012-10-04 09:45 | 私の台所 | Comments(12)
Commented by trintrin at 2012-10-04 14:34
紺とか焦げ茶を持ってくるあたりがセンスの良さキラッしてるなぁ~
ところでsabioさま
いいねボタンをボチっとするとログインしてください
になっちゃってログインし直してボチっとしても
またログイン・・・
ログインのスパイラルになってしまいます
ごめんなさい
心でボチっとしております
Commented by pintaro23 at 2012-10-04 17:18
trintrinさん、こんにちは。

使い回しのテーブルウェアなので、いつも似たような食卓風景。
色々欲しいものがありますが、もう増やさない事にしましたの。
目の毒なので、楽天のテーブルウェア店を見るのも封印(+_+)ショボン

9/26からエキサイトの不具合で、私も「イイネ」が押せません。
trinさまと同じ状況で、私もごめんなさいm(__)m
インターネット エクスプローラーを使用している状況下で
不具合が起こっているそうで、未だに復旧せずのようです。
早く直して欲しいですよね(怒)
Commented by kurobei at 2012-10-04 19:03 x
いつも・・きれいな・・おいしそうな・・
うちでは・・見せても・・作ってもらえないので・・
写真で我慢しています・・(ー_ー)!!
Commented by pintaro23 at 2012-10-04 20:18
kurobeiさん、こんばんは。

「天高く馬肥ゆる秋」になりましたが、肥えると困ります
ので、平日は一汁三菜。
kurobeiさんは時々お料理をされるから奥様も
大助かりでしょうね(^^♪
Commented by tak at 2012-10-04 23:48 x
この籠弁当、作られたのですね。
まるで高級料亭のようですね。
とてもお洒落で落ち着いた雰囲気、おいしそうなお料理に目が釘付けになります。
素敵なブログを見せて頂き、ありがとうございます。
Commented by pintaro23 at 2012-10-05 07:12
takん、おはようございます

いつもはお皿や小鉢に盛り付けるお惣菜を、籠に盛り付けただけ
なんですよ~
プロのようにはいきませんが、外食しても盛り付けは、とても気になります(^^

Commented by san_paozo at 2012-10-05 20:33
SABIOさん、こんばんは☆
すっごい~!完全にお店です!
こんな料理をだしてくれるお店があれば
私は必ず行きます!
旦那さん、幸せですね♪
Commented by pintaro23 at 2012-10-05 21:05
さんころさん、こんばんは。

籠のお陰でランクアップして見えますが、アーモンド揚げと
椀種以外はそんなに手が込んでいないんですよ~(^^ゞ
器と献立を考えて着手するまでが億劫で・・・重い腰を上げて
作ったら「やればできるやん~。」と思うんですけどね(笑)

夫は昨年、中国での食事にうんざりしたらしく、中年夫婦の
食卓は和食が多いです。
Commented by mitsuko-mamarin at 2012-10-06 16:49
こんにちわ~Sabioさん(^-^)
さすがSabioさん~~~♪
なんて素敵な籠弁当(^0^)
思わずPC前で生唾ごっくんですよ~(笑)。
Sabioさんのところにお邪魔して季節を感じさせていただいてます(^^)♪

イイねボタン、やはりエキサイトさんの不具合なんですかねぇ(--;)
私も何度押してもログインせよ~とPCにダメだしされるのでイライラしてました。
Commented by pintaro23 at 2012-10-06 18:20
mitsuko-mamarinさん、こんばんは。

「食欲の秋」ですが、食べ過ぎないよう和食でカロリーダウン
目指しています(笑)
近くならお招きしてお喋りしたいわ~!
rodyちゃんも一緒にね♪

エキサイト、本当に修復作業してくれてるのかしら?
「イイネ!」押せなくて困っています(-_-;)早く直して欲しいです~!
Commented by pain-au-rasins at 2012-10-06 22:36
Sabioさん こんばんは~♪

おもてなしでなくても花籠を使われてすごい豪華ですね!
私もたねやさんの花籠取っています^^
美しい盛り付けでさすがSabioさんですね~
油揚げの挽き肉ローきれいに巻けていて美味しそう~
私も作ってみます。
ほんとにお造りの盛り付けって難しいですよね~

Commented by pintaro23 at 2012-10-07 18:01
ノアさん、こんばんは。

ノアさんは、たねやさんの竹籠をお持ちなんですね。
おもてなしの時には目先が変わって、ちょっとしたサプライズで
良いですよね~

油揚げロール、茹でた人参やインゲン、アスパラを入れて巻いても
色目がきれいでしょうね(^^
前日から煮て出し汁につけておくと、味が浸み込んで良いですよ~
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