秋の食卓  月見椀


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台風通過で今夜は中秋の名月を拝めませんが、昨日一日早いお月見の食卓にこんなものを
準備しました

月見団子ではありませんよ~

月見椀の椀種です



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蒸した南瓜を裏漉して、白玉粉と水を加えて耳たぶくらいの硬さにした皮を作ります
中には、鶏挽肉で作ったお団子を薄味で煮たものが入っています
それを10分程蒸して、お椀に入れ吸地をはります

適当な分量で作ったので、南瓜が多過ぎたのか、蒸すとより一層黄色が濃くなり
柿かみかんみたいだけど、まぁいいかっ

あおい柚子の香りがほのかに香って、あぁ美味しい


椀種を割ると・・・
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上品な薄味の吸地には、鶏挽肉が合っていると思います
豚挽肉・合挽きでは、しつこ過ぎ脂っぽくなってしまいます


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夏の間、全くやる気が出ず、おもてなしも皆無
なんちゃってテーブルコーディネイトも まるっきり考える気なし

やっと秋らしい気候になったので、重い腰を上げて篭や器を出してきました

秋の籠弁当の画像 編集中
また後ほど・・・・・
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by pintaro23 | 2012-09-30 17:32 | 私の台所 | Trackback | Comments(12)
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Commented by yu-yu-sansaku at 2012-09-30 17:52
台風の接近で心配ですね。
被害のでない事を願っています。

ステキな月見椀ですね。v(*’-^*)bv♪
こちらは、台風通過で今は晴れて月見が出来そうです。
応援♪~ポチッ☆彡
Commented by pintaro23 at 2012-09-30 18:48
yu-yuさん、こんばんは。

ご訪問&コメントありがとうございます。
台風、こちらは夕方まで暴風でしたが、今は落ち着きました。
大きな被害が出ない事を祈ります。

エキサイトの不具合で、私のPCからイイネができない状態で困っています(泣)
素敵な季節の風景、お月さまも登場するのかな?
不具合が治ったらポチッさせて頂きますね(*^^)
Commented by kurobei at 2012-09-30 20:15 x
ここは台風が通過中・・あと一時間後がピークかな・・
月見椀・・素敵ですね・・味わう事が出来ず・・残念ですが・・
食べるのが・・勿体ないですね・・
Commented by hana at 2012-10-01 07:00 x
御椀の中のお月様ですね(^-^)♪
ほんとの、お月様より綺麗な黄色
風情たっぷりのご馳走椀ですね
Commented by pintaro23 at 2012-10-01 07:13
kurobeiさん、おはようございます。

台風、大丈夫でしたか?
台風一過で、一歩季節が進みそうですね♪

南瓜を入れた月見団子も作ろうと思いましたが、糖分摂り過ぎ
注意の為やめて、お椀だけにしました!(^^)!
Commented by pintaro23 at 2012-10-01 07:16
hanaさん、おはようございます。

蒸すと色が濃くなって・・・あおい柚子が葉っぱに見えて
みかんみたいでしょ(笑)
作るまでは面倒な気がして・・・作りだすと集中して・・・
上手くできると嬉しくなります(^^♪
Commented by trintrin at 2012-10-01 08:26
おはようございます♪
黄色くてきれいなおつきさま♪♪
手の込んだお吸い物ですねぇ
秋のオイシモン&かごのお料理楽しみなり
Commented by pintaro23 at 2012-10-01 10:04
trintrinさん、おはようございます。

10月になっても暑い日が続くと思っていたら、先々週位から
急に秋らしくなって、今年もあと三カ月かと思うと・・・サビシイ
無気力生活を暑さのせいにしていたけど、そういう訳にもいかなく
なって一念発起(大袈裟)
食欲だけは衰えないトホホな夏でした(+_+)
Commented by masayankinuyo at 2012-10-01 16:17
こんにちは♪
comment空いてるの気がつかなかったです^^;
いいね・・・押したあと気がつかず・・・お久しぶりです^^
昨日は生憎の中秋の名月でしたね・・・こんな素敵なお椀用意して
すごいなぁ~^^
10月に入ったというのに関東は30度超えてて暑いんです><
しずかに・・・・コオロギの鳴き声聴きながら昨日は過ごしたかったです^^;
南瓜の黄色の具合とっても綺麗で♫
鶏肉のお団子とよく合うだろうなぁ~美味しそうです^^
Commented by pintaro23 at 2012-10-01 18:10
masayankinuyoさん、こんばんは。

いつも、イイネ&コメントありがとうございます。
今、エクスプローラーからはイイネができなくなっていて、困っています。
他にダウンロードする方法があるらしいのですが、PCの容量がいっぱいで
復旧を待つのみです(T_T)

そちらは未だ日中は暑いんですね。
こちらは急に秋めいてきて、肌寒さをおぼえ、あの暑かった夏が嘘
みたいです。
↑のは椀種ですが、中に餡を入れて蒸したら和菓子になりますね(^o^)

Commented by san_paozo at 2012-10-02 13:03
とっても素敵で美味しそうな月見椀☆
黄色がとっても映えますね〜^^
昨日のお月様はとっても綺麗でした♪
Commented by pintaro23 at 2012-10-02 17:09
さんころさん、こんにちは。

椀種を蒸すと、より一層色が濃くなりましたね。
今度は普通の白玉団子に何か具を入れて作ろうと思います。
綺麗な月夜。
昨夜は、台風一過で空気が澄んでいたのでしょうね(*^^)


☆♪☆日々の暮らしを心地よく愉しむために☆♪☆


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