アメリカンチェリーで「和」と「洋」のデザート


アトリエに来られたお料理の会・お菓子の会それぞれの生徒さんにお出ししたデザート。
どちらもアメリカンチェリーを使ったデザートです。
こちらはゼリーとアイスクリームを「和」の器で。

e0177271_01066.jpg


チェリーは種を取ってシロップ煮にし、そのシロップをゼリー液にします。


e0177271_0121850.jpg


こちらはガラスの三連皿に盛り付けたゼリー・抹茶のラングドシャ・きんとん。

きんとんは紫陽花をイメージして作りましたが、型抜きの花が大きくて少々イメージ
とはかけ離れてしまいました009.gif

ラングドシャは妹のお土産です。

この三連皿は台付きでとても重宝しています。
こんな風に前菜を乗せたり・・・☆☆☆


e0177271_015433.jpg

紫陽花の花はゼラチンではなく、寒天で固め型抜きをしやすくしました。

きんとんはお抹茶味です。

様々な使い方、イメージを変えると面白いですね。



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by pintaro23 | 2010-06-25 00:22 | 私のお菓子 | Trackback | Comments(4)
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Commented by ネコグルメ at 2010-06-25 10:22 x
いやーーー 美しい! 涼しい見た目でとても夏らしいですね ゼリー大好き! 最近はさっぱりとしたものが食べたくなることが多いのでこういうのいいですね~ なかなか外のカフェではこういうったものがないのでやはりぴんちゃん邸に行くしかない! 器もテーブルもお菓子もお花もお店みたい
Commented by いさお at 2010-06-26 11:29 x
アメリカンチェリーは今年 アメリカ西部で大豊作とか

内地のサクランボは高価だから さくらんぼ狩りの

バスツアーとかに参加して お腹いっぱい食べましょう・ ^  ^

因みに日本全国さくらんぼ狩りが出来る農園一覧

 ↓ 若しくは いさお をクリックしてね~
 
http://www.rurubu.com/season/summer/mikaku/list.asp?kc=1
Commented by pintaro23 at 2010-06-26 14:03
ネコグルメさん、こんにちは。

暑い季節にはツルッと喉越しのいい冷たいゼリー、嬉しいですよね♪
私もフルーツゼリー大好きなんです。
今度京都に来られた時、我家に寄って下さるならお茶会しますけど、
いかがですか?
Commented by pintaro23 at 2010-06-26 14:05
いさおおとうさん、こんにちは。

佐藤錦、満足いくまで食べたいわ~!
↓花籠弁当のおもてなしの時に持ってきて~
日本酒より私の好みだわ(^.^)/~~~


☆♪☆日々の暮らしを心地よく愉しむために☆♪☆


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